Grupo Gourmets

14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024

28º Túnel del Vino / MAPA

De visita obligada en el Salón, el Túnel del Vino es un singular y ya tradicional espacio que durante sus 27 ediciones ofrece la posibilidad de catar los mejores monovarietales del país. 340 vinos seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 274 bodegas con 22 variedades de uvas se pudieron disfrutar en la última edición. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Estas fueron las variedades que se pudieron disfrutar en esta edición:AlbariñoCabernet SauvignonChardonnayGarnacha BlancaGarnacha TintaGodelloGracianoMalvasiasMazueloMenciaMerlotMonastrellMoscatelesPalomino FinoPedro XiménezPinot NoirPrieto PicudoSyrahTempranilloVerdejoViura MacabeoXarel·lo

3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage

4º Concurso Salón Gourmets: #ProductoincógnitoSG24

Salón Gourmets te propone el reto de adivinar un producto incógnito gourmet relacionado con el evento en el perfil de Instagram.Durante los cuatro días de celebración estará activa una publicación en la cuenta de Instagram de @GrupoGourmets en la que se van dando pistas para que los participantes descubran el producto incógnito de esta edición.Ganador: Bomba de confit de pato con naranja de Don Bocarte.Bases del concurso:1. Sigue a @grupogourmets en Instagram2. Comenta en cualquier de las publicaciones de Instagram cuál crees que es el producto incógnito de #SG24 y menciona a dos amigos con los que compartirías este premio.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.  

5º Concurso Salón Gourmets: #MiproductoSG24

Durante los 4 días que dura el Salón Gourmets los participantes pueden votar aquel producto que les ha llamado más la atención por sus características, su presentación, su calidad o su innovación. El producto ganador recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Ganador #MiproductoSG24: Bonilla a la vistaBases del concurso:1. Todo el que quiera participar tiene que hacerse una una foto con su producto favorito en el Salón Gourmets, utilizando el hashtag #MiproductoSG24 y mencionando a @grupogourmets en Instagram.2. El producto que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

5º Concurso Salón Gourmets: #MistandfavoritoSG24

Durante los 4 días de celebración, Salón Gourmets te propone elegir, a través de sus redes sociales, el stand que ha destacado sobre todos los demás ya sea por su originalidad, su singularidad o su innovación. De entre todos los expuestos, se preseleccionan los más destacados de Salón Gourmets y los usuarios eligen el stand ganador que recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Ganador #MistandfavoritoSG24: Sabor a Málaga.Bases del concurso:1. Vota tu stand favorito de #SG24, entrando en la galería y eligiendo el que más te guste de nuestro perfil de Instagram.2. El stand que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

Banco de Alimentos - Aldeas Infantiles

Salón Gourmets colabora con esta organización benéfica sin ánimo de lucro cuya finalidad es recoger y distribuir alimentos de manera gratuita a entidades sociales como comedores sociales, residencias u hogares de acogida de la Comunidad de Madrid. Durante el jueves 25 de abril, Banco de Alimentos de Madrid se encargó de recoger los donativos de los expositores, una cifra que crece año tras año gracias a su generosidad, en esta última edición celebrada se recogieron 9.189 kg de alimentos.Aldeas Infantiles es una organización que se encarga de atender a niños y jóvenes que se encuentran en situación de vulnerabilidad. Durante el Salón Gourmets, un grupo de representantes voluntarios informan a los asistentes sobre las acciones que realiza la asociación, como la protección a la infancia, el fortalecimiento a las familias vulnerables en riesgo de separación o el acompañamiento a jóvenes en su integración social y laboral.Salón Gourmets también colabora con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) dentro de El País Más Rico del Mundo promoviendo la campaña “Aquí no se tira nada” con la que busca minimizar el desperdicio alimentario y promover el consumo responsable de los alimentos.

Gastronomía Solidaria

La ONG Gastronomía Solidaria es una iniciativa dirigida por Chema de Isidro que nace con el fin de ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión a integrarse en nuestra sociedad a través de la gastronomía. Su objetivo es dar oportunidades mediante la formación y sobre todo el cariño, brindando la inserción o reinserción en el mercado laboral. Los estudiantes de cada promoción realizan tres meses de formación y dos de prácticas en diversos aspectos de la hostelería y la mayoría salen con trabajo. El Salón Gourmets apoya esta brillante iniciativa con un espacio de show cooking donde cocineros de alto nivel elaboran sus platos de la manera más divertida y dinámica apoyados por los estudiantes de Gastronomía Solidaria.En el escenario ubicado en el pabellón 3 se llevarán a cabo masterclass, show cookings y catas de la mano de chefs y estudiantes que actualmente se encuentran en formación dentro del proyecto.Programa de actividades:Lunes 22 abril14:00 h: Show Cooking - Gastro Flamenco: “Un paseo por los arrozales de las marismas del Guadalquivir”. Presentado por Marisol "La Marismeña " y Miguel Jimenez (Restaurante Eiffel), miembros de Gastronomía Solidaria. Música amenizada por el artista "Bandolero" y su guitarrista.16:00 h: 2º premio de la Torrija más innovadora de la Comunidad de Madrid con su degustación de Torrijas.17:00 h: Cata de destiladosMartes 23 abril16:00 h: Cata de vinos con Custodio Zamarra y Javier Gila Vinos: Citius de Bodegas Altaparina y Finca la Nevera.17:00 h: Taller de destiladosJueves 25 abril11:00 h: Degustación de pinchos en favor de la Asociación de Enfermedades Raras12:00 h: Sacha con las cosas de Sacha13:00 h: Xandra Luque Cocinas con sentido. Un showcooking destinado a conocer ingredientes diferentes y nuevos usos en la cocina para conseguir platos atractivos.

Innovation Area

Librería Gastronómica Gourmetour +

En este stand los visitantes podrán conocer los ejemplares de editoriales gastronómicas como Planeta Gastro y Abalon Books, además de las publicaciones de Grupo Gourmets –Guía Vinos Gourmets y revista Club de Gourmets–. También podrán adquiir el libro homenaje a Javier Oyarbide “Ayer y Oy” que se presentará en el Salón Gourmets y cuyos beneficios irán destinados a Pablo Oyarbide, hijo de Javier.También estarán presentes escritores con firmas de libros exclusivas como Alejandro Muchada con Viñadores (lunes 22 de 16:30 a 19:00 h.Los ejemplares en venta serán:Planeta Gastro:Oh La la chocolat, de Oriol Balaguer – PVP 24,95 €La gamba roja PVP 29,95 €Todo sobre las tartas y Todo sobre las galletas, de Cristina Tosi- PVP 29,95 €Cocina como la mamma, de Eugeni de Diego PVP 35,95 €Verdupedia, de Rodrigo de la Calle. PVP 29,95 €Mejor si pica, de Anilú Cigüeñas. PVP 29,95 € Salsa! De Romain Fornell- PVP 35,95 €Crudo, de Antony Bourdain- 19,95 €Una historia de la Nouvelle Cuisinne. De Óscar Caballero PVP 22,50 €El mejor pan del mundo, de Domi Vélez – PVP 35,95 Abalon BooksMadrid Gastro- PVP 29,50 €Jerez, Manzanilla y Montilla- PVP 29,50 €L’Escaleta- PVP 59,50 €Luis Irizar, Maestro de Maestros- PVP 34,95 €La Despensa Japonesa- PVP 29,50 €Animal Cocinero- PVP 22,95 €Mueble Bar- PVP 32,95 €Viñadores- PVP 22,95 €El 20% de los beneficios de las ventas que se produzcan durante el SG irán destinados a Banco de Alimentos.

Organic Exhibition Area

Talleres Infantiles

Desde el I Taller de los Sentidos en el año 2000 se buscaba que el público no profesional pudiera conocer la trazabilidad de los alimentos que se mostraban en los distintos talleres. Con esta idea nacieron los Talleres Infantiles dirigidos a escolares entre 8 y 12 años de la Comunidad de Madrid. Los niños aprenden sobre el producto de una manera más cercana, viendo, tocando y oliendo además de conocer los principios básicos de una dieta saludable y por supuesto, saboreando su trabajo, la parte más divertida del taller.Durante la 37ª edición de Salón Gourmets los estudiantes disfrutarán de un desayuno saludable y equilibrado en el Taller de Tierra de Sabor / Castilla y León, compuesto por una tosta de jamón ibérico DOP Guijuelo con tomate y AOVE, fresas y leche entera, todos productos amparados bajo el sello de garantía de la región. En el Taller Miel de Galicia / Xunta de Galicia, los escolares aprenderán cómo se obtiene la miel y los materiales que se utilizan para ello. El Taller del Queso / GourmetQuesos, ya es un clásico en el SG, cuyo objetivo es acercar el queso a los estudiantes mostrándoles los distintos tipos, formas de elaboración y procedencias. Por último el Taller del Pan / Horneo Fresh: donde los niños aprenderán cómo elaborar este producto tan presente en la dieta mediterránea.

Túnel del Queso / Cheese from Spain Awards / ICEX

Espacio dentro del Salón Gourmets donde conocer y degustar los mejores quesos del país. Expertos queseros guían a los visitantes a través de largas mesas donde se exhiben los 100 quesos finalistas de la 14ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024. De los más de 900 quesos que se presentan anualmente a la competición, un jurado compuesto por 60 catadores elige cinco finalistas en cada una de las 20 categorías, estos son los que se han ganado un lugar en el Túnel del Queso. Los visitantes podrán conocer los métodos de producción, los lugares de origen y las técnicas, la mayoría tradicionales, con que se elaboran estos productos artesanos. De cabra, de vaca, mezcla, ahumados, azules, curados, jóvenes, de pasta. La variedad de quesos que se elaboran en España es prácticamente infinita, y los mejores se pueden degustar en este singular espacio que es siempre uno de los más concurridos del Salón Gourmets.

Desafío XChef by Cervezas 1906 - Zona Centro

Desafío XChef by Cervezas1906 busca a los chefs más talentosos del país que estén comprometidos con una comunidad que quiere generar un impacto positivo en la sociedad. Se reta a los cocineros no sólo a mostrar su destreza y creatividad en la elaboración de recetas, sino también su compromiso con prácticas sostenibles en la cocina y la capacidad de transmitir valores en su entorno.Los participantes defenderán una propuesta gastronómica única y auténtica, acompañada de una de las cuatro variedades de la familia de Cervezas 1906.Ganador:Álvaro Ibañez García - (Restaurante Albor. Madrid). Tostón de oreja con salsa brava de su cocción, col encurtida y cigala armonizada con la cerveza 1906 La Pelirroja

Inauguración Oficial 37 Salón Gourmets, Fería Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad

Francisco López Canis y Francisco López López-Bago, Presidente de Honor y Presidente y Consejero Delegado del Grupo Gourmets respectivamente, serán los encargados de recibir a las decenas de personalidades que asistirán a la inauguración que tendrá lugar el 22 de abril a las 11:00 horas. La Inauguración Oficial de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa contará con la asistencia de Dª María Begoña García Bernal, Secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación del MAPA y será recibida por Francisco López Canís y Francisco López Bago, presidente de honor y presidente del Grupo Gourmets respectivamente, para acompañarla junto a la comitiva de autoridades regionales y miembros del cuerpo diplomático de varios países en su recorrido por los pabellones 8, 5, 3, 4 y 6 de Ifema Madrid.

LAN, 50 años de un apasionante desafío

La bodega riojana LAN, que representa las iniciales de las provincias de la DOCa Rioja, Logroño, Álava y Navarra, celebra su 50 aniversario en el Salón Gourmets con una cata que recorrerá, a través de sus vinos, una historia que comenzó en 1972.María Barúa, enóloga de la bodega, será la encargada de explicar al público asistente los 8 vinos que formarán parte de la misma, caracterizados por la singularidad de la tierra donde se ubican. Una selección de añadas históricas de los principales vinos de Bodegas Lan en Rioja, desde los años 70 hasta nuestros días.

30º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura

4º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2024

El Salón Gourmets acoge por cuarto año el Burger Combat, organizado por Lantmännen Unibake y Grupo Gourmets, una batalla entre chefs que buscan convertir su hamburguesa en la mejor de España. El concurso, que se desarrolla en directo, mide la creatividad de los chefs a la hora de elaborar su receta de hamburguesa Premium, además de valorar las combinaciones de sabores más ingeniosas, presentación, armonía e innovación en los ingredientes empleados. Ésta debe contener además del pan del grupo Lantmännen Unibake, salsa, carne y otros ingredientes a su elección. Desde las más clásicas hasta las más vanguardistas, este concurso promete elevar las hamburguesas a la categoría gourmet.El plazo de inscripción del concurso estará abierto hasta el 15 de marzo en la web de Burger Combat, con los requisitos para formar parte del concurso, el formulario de inscripción y las bases del campeonato. Ganadores:Primer puesto: Martín Fernández. Bágoa Gastrobar, Ourense. A FuxidiaSegundo puesto: Ángel Sonsona Hidalgo. Hamburguesería La Demo. Torrejón de Ardoz (Madrid). La AtrevidaTercer puesto: Aldo Sebastianelli Rosales. Restaurante Mena. Pozuelo de Alarcón (Madrid). Blue Mena BurgerEl jurado de esta edición ha estado compuesto por: Fran Rodríguez Fundador de Monio Group, Frankie Burgers y Francesco,s Pizza Felipe Ruano Presidente de ASEMAC Iñigo Pérez  Chef y propietario de restaurantes Urrechu y Zalacaín María Jiménez Latorre Colaboradora TV y radio. Autora de varios libros de cocina Mariana Hernández Ganadora del último Burger Combat y chef del restaurante El Baifo en Santa Cruz de La Palma Sergio Fernández Chef Ejecutivo Grupo La Fábrica Nino Redruello Chef y responsable Grupo La Ancha Los concursantes de esta edición fueron:David Alcaraz Worldburg - Mataró (Barcelona) Martín Fernández de Bágoa Gastrobar , Ourense Ángel Solsona Hidalgo Hamburguesería La Demo - Madrid Aldo Sebastianelli Rosales Mena - Madrid Pedro Huélamo BDP Burger - Madrid Aday Urbano González Imperial Craft Burger - Madrid

Presentación del 3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage

Presentación del Campeonato a cargo de Jesús Marquina y Grupo Gourmets

Masterclass " La pizza es alta cocina"

A cargo de Jesús Marquina. Uso del Pimentón de la Vera y Atún Fuentes en la pizza.

Ourense Provincia Enogastronómica y Sostenible

"Ourense provincia enogastrónomica y sostenible" es el título del show cooking que pondrá en valor los alimentos de la región, dando a conocer la calidad de su materia prima, así como la gran labor que desarrollan los pequeños productores que trabajan a diario para ofrecer un producto excepcional.El Instituto Ourense de Desarrollo Económico – Inorde es el encargado de organizar esta actividad con el objetivo de contribuir al desarrollo sostenible de la provincia a través de la gestión de proyectos que impulsan la recuperación de las razas nativas, el desarrollo de nuevos productos ecológicos adaptados al nuevo modelo de producción más eficaz y respetuoso con el medio ambiente y el apoyo a los sectores agrícolas, ganadero y forestal.Con la colaboración de la Asociación de cocineros Cociña Ourense contará con los chefs, Gerson Iglesias, Begoña Vázquez, Samuel Moreno, Marco Varela y Alberto Fernández, que serán los encargados de demostrar la versatilidad de los alimentos y bebidas de la región elaborando diferentes recetas con productos locales.

Show Cooking - Gastro Flamenco

“Un paseo por los arrozales de las marismas del Guadalquivir”. Presentado por Marisol "La Marismeña " y Miguel Jimenez (Restaurante Eiffel), miembros de Gastronomía Solidaria. Música amenizada por el artista "Bandolero" y su guitarrista.

Presentación de la Pizza Oficial del Campeonato, diseñada por Jesús Marquina: Pizza 1906 Red Vintage

Presentación de la pizza y patrocinadores y degustación /maridaje para los asistentes.

7º Concurso Nacional "En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P"

Con el fin de dar un valor añadido al ya famoso cachopo y apoyar a los establecimientos hosteleros que lo elaboran con Ternera Asturiana I.G.P., el Consejo Regulador convoca este concurso donde participan diferentes restaurantes de España. Los interesados se inscriben y, durante 8 semanas previamente anunciadas, reciben en algún momento la visita de un representante de la organización que de forma anónima prueba el plato “in situ”. De entre todos los participantes se escogen los 12 mejores para elaborar sus recetas en el Salón Gourmets ante un jurado compuesto por críticos gastronómicos y cocineros de prestigio. El jurado valorará la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, el punto de la carne y, por supuesto, el sabor. Los premios a los 3 mejores cachopos de España están valorados en 1.200€, 500€ y 300€.Los restaurantes seleccionados recibirán hasta el 31 de marzo la visita anónima de los miembros del jurado. Los 12 mejores restaurantes finalistas presentarán sus cachopos en la final del lunes 22 de abril en el 37º Salón Gourmets. Este año, debido a la enorme competencia técnica, serán 13 los que se enfrentarán por conseguir el título de Mejor Cachopo elaborado con ternera asturiana IGP.Ganadores:Primer premio: Restaurante Los Arcos - Cangas de Onís (Asturias)Segundo premio: Sidrería Fonte Villoria - Lugones (Asturias)Tercer premio: Restaurante Casa La Nicia -Ules (Asturias)Los finalistas de 2024 fueron:Casa Repinaldo -Candás (Asturias)El Bodegón Asturleonés - León (Castilla y León)El Rinconín del Perlito - Avilés (Asturias)La Puerta de Cimadevilla Sidrería -Oviedo (Asturias)Restaurante El Mono que lee -Oviedo (Asturias)Restaurante El Regueirín -Cudillero (Asturias)Restaurante Bar El Trompeta -Cádiz (Andalucía)Restaurante Casa La Nicia -Ules (Asturias)Restaurante Los Arcos - Cangas de Onís (Asturias)Restaurante Lucomo - Nueva de Llanes (Asturias)Río Astur Sidrería -Gijón (Asturias)Taberna Asturiana Zapico -Toledo (Castilla La Mancha) Sidrería Fonte Villoria - Lugones (Asturias)El Jurado de esta edición estuvo compuesto por: Sergio Rama Chef y Asesor Gastronómico Pilar Salas Directora de 7 Caníbales Roberto Capone Chef y Asesor Gastronómico Raquel Castillo Crítica Gastronómica y periodista Hule y Mantel- El MundoGoyo González Cadena COPE

El Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel

Riedel Experience: La importancia de la copa desde el punto de vista técnico, que no estético

Bajo el título, “Riedel Experience: La importancia de la copa desde el punto de vista técnico, que no estético”, Guiherme Mantovani, responsable de Riedel en Europa, se encargará de mostrar cómo puede influir en la expresión de los vinos, los diferentes tipos de copas Riedel, según su forma y modelo.Los vinos a catar son: • MUGA flor de muga blanco 2020 • JOSEP FORASTER Julieta trepat 2022 • PAGO DE CARRAOVEJAS 2021 .Euroselecció nace en 1998 con el objetivo de proporcionar las herramientas ideales para disfrutar de un vino, ofreciendo al sector de la hostelería y de la restauración las máximas facilidades para contribuir a un servicio excelente y a la optimización de recursos. En definitiva, son herramientas fundamentales que potencian la experiencia de cata al maximizar la percepción de los sabores y aromas del vino.Riedel, es proveedor oficial de copas durante el Salón Gourmets, tanto en las catas más destacadas como en las actividades que se desarrollan durante los cuatro días de celebración. También proveen en sus stands a los clientes expositores que lo desean. Euroselecció es el importador oficial de prestigiosas marcas como Riedel, las vinotecas Eurocave y los dispensadores de vino Coravin. Además, cuentan con marcas propias como Tasting, alquiler de copas Riedel y Glasskey, para un lavado impecable de copas.

2º premio de la Torrija más innovadora de la Comunidad de Madrid

2º premio de la Torrija más innovadora de la Comunidad de Madrid con su degustación de Torrijas.

Exhibición Acrobática a cargo de Francis Tolu- Campeón del Mundo 2023

Exhibición Acrobática a cargo de Francis Tolu- Campeón del Mundo 2023

13º Concurso Nacional de Cócteles Panizo

Orujos Panizo celebra la final de la 13ª edición del Concurso Nacional de Cócteles demostrando que con destilados como el licor de orujo se pueden crear nuevos sabores y texturas. Un jurado de excepción selecciona los más creativos e innovadores entre las propuestas de los 10 barman y sumilleres que llegan a la final.Los finalistas contarán con un tiempo límite de 7 minutos para preparar 5 copas de su cóctel, que debe contener un máximo de 6 productos incluido gotas, un mínimo de 2 destilados y no podrá contener más de 7 cl. de producto alcohólico. El ganador recibirá un premio de 2.000 € , el segundo clasificado, 1000 € y el tercer clasificado, 500 €.El plazo de inscripción estará abierto hasta el 29 de febrero en www.destileriaspanizo.com con los requisitos para formar parte del concurso, el formulario de inscripción y las bases del campeonato.Este año como novedad contarán con "La Ruta del Cóctel Panizo" un nuevo apartado en su web que dará visibilidad a todos aquellos establecimientos (bares, pubs y restaurantes) donde los barman y sumilleres que se presentan al concurso sirvan cócteles elaborados con sus licores.Ganadores:Primer premio: Borja Gutiérrez, cóctel "La Gilda" (Cantabria)Segundo premio: Jonathan Méndez Tapioles, cóctel "Homenaje" (Zamora)Tercer premio: Adrián Orgaz, cóctel "Jú Zi" (Zaragoza)Los finalistas de la 13ª Edición fueron: Vanya Maxwell, con su cóctel “Mar y Tierra” (Valencia)Jonathan Méndez Tapioles, con su cóctel “Homenaje” (Zamora) Alejandro Alonso, con su cóctel “Among us” (Tenerife) Adrián Orgaz, con su cóctel “Jú Zi” (Zaragoza) Ainara Albiz, con su cóctel “Warner Bros” (Navarra) David Martin, con el cóctel “Panacea” (Guadalajara) Borja Gutiérrez, con su cóctel “La Gilda” (Cantabria) Alejandro Cuadrado, con el cóctel “Para terminar, Panizo has de tomar” (Tenerife) Victor Manuel Suárez, con su cóctel “El Faro de Panizo” (Tenerife) Andrés Francisco Medina, con el cóctel “Lemon Blanc” (Lanzarote) El jurado de la presente edición está compuesto por: Custodio López Zamarra. Sumiller Carmelo Pérez. Ex director Zalacaín• Javier Pérez de Andrés. PeriodistaRamón Ramírez Fresneda. Vicepresidente IBA  Pablo Martín. Pte. de Honor UAES Mayte Lapresta. Directora de la revista Sobremesa Juan Carlos Muñoz Zapatero. Pte. FABE (Federación Asociaciones de Barman Españoles) Marcelino Rodríguez. Relaciones públicas

Cata de destilados

Cata de destilados de la mano de Gastronomía Solidaria

Exhibición Productos Consejo Regulador Pimentón de la Vera

Presentación de los productos del Consejo Regulador del Pimentón de la Vera.

28º Túnel del Vino / MAPA

De visita obligada en el Salón, el Túnel del Vino es un singular y ya tradicional espacio que durante sus 27 ediciones ofrece la posibilidad de catar los mejores monovarietales del país. 340 vinos seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 274 bodegas con 22 variedades de uvas se pudieron disfrutar en la última edición. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Estas fueron las variedades que pudieron disfrutarse en esta edición:AlbariñoCabernet SauvignonChardonnayGarnacha BlancaGarnacha TintaGodelloGracianoMalvasiasMazueloMenciaMerlotMonastrellMoscatelesPalomino FinoPedro XiménezPinot NoirPrieto PicudoSyrahTempranilloVerdejoViura MacabeoXarel·lo

3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage

4º Concurso Salón Gourmets: #ProductoincógnitoSG24

Salón Gourmets te propone el reto de adivinar un producto incógnito gourmet relacionado con el evento en el perfil de Instagram.Durante los cuatro días de celebración estará activa una publicación en la cuenta de Instagram de @GrupoGourmets en la que se van dando pistas para que los participantes descubran el producto incógnito de esta edición.Bases del concurso:1. Sigue a @grupogourmets en Instagram2. Comenta en cualquier de las publicaciones de Instagram cuál crees que es el producto incógnito de #SG24 y menciona a dos amigos con los que compartirías este premio.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.  

5º Concurso Salón Gourmets: #MiproductoSG24

Durante los 4 días que dura el Salón Gourmets los participantes pueden votar aquel producto que les ha llamado más la atención por sus características, su presentación, su calidad o su innovación. El producto ganador recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Bases del concurso:1. Todo el que quiera participar tiene que hacerse una una foto con su producto favorito en el Salón Gourmets, utilizando el hashtag #MiproductoSG24 y mencionando a @grupogourmets en Instagram.2. El producto que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

5º Concurso Salón Gourmets: #MistandfavoritoSG24

Durante los 4 días de celebración, Salón Gourmets te propone elegir, a través de sus redes sociales, el stand que ha destacado sobre todos los demás ya sea por su originalidad, su singularidad o su innovación. De entre todos los expuestos, se preseleccionan los más destacados de Salón Gourmets y los usuarios eligen el stand ganador que recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Bases del concurso:1. Vota tu stand favorito de #SG24, entrando en la galería y eligiendo el que más te guste de nuestro perfil de Instagram.2. El stand que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

Día de Canarias: Un viaje por las Islas Canarias

La gastronomía de las Islas Canarias estará representada en el Salón Gourmets. El escenario Plató Gourmets del pabellón 3 acogerá durante todo el día, show cookings y ponencias con productos canarios como el gofio o los vinos volcánicos.11:00 a 12:00 hEntre Canarias y PerúMiguel Valdiviezo (Restaurante Tampu) presenta una nueva línea de cocina peruana moderna y creativa junto a Rosalía Díaz (Restaurante Qapaq), una chef peruana afincada en Tenerife que ofrece todo el sabor de Perú con productos locales. 12:30 a 13:30 hLa tradición pesquera llevada a la cocina: Túnidos de Canarias:El arte de la pesca tradicional de los túnidos de Canarias, explicada por el pescador profesional Yeray Ramos, a través de la cocina de dos Estrellas Michelín de las islas capitalinas de Canarias, Adrián Bosh (Restaurante San Hô) y Abraham Ortega (Restaurante Tabaiba) presentando una cocina canaria evolutiva.14:00 a 15:00 hEl Gofio, el momento dulce del díaEl momento dulce del día llega de la mano de Carmen Noda (Dulces Mimila), 3º generación de repostería tradicional Gomera y de Alexis García (100% Hojaldre), galardonado recientemente como mejor Maestro Artesano Pastelero de España, todo ello armonizado con vinos de altura de la bodeguera Sandra Armas de Bodegas Bentayga.15:30 a 16:30 h15:30 a 16:30 LUBINA DEL ATLÁNTICO – AQUANARIA La lubina Aquanaria es un producto de máxima calidad gastronómica, con cuatro características diferenciales: Gran talla, textura firme, sabor intenso y 100% libre de anisakis. Cuatro características que hacen que la demanden los mejores cocineros del mundo, tanto de cocina tradicional como de las cocinas más sofisticadas. Ponentes: María José Martínez (Lienzo) + Borja Marrero (MuXgo) 17:00 a 18:00 hDescubre los vinos volcánicos de las Islas CanariasUn recorrido por los diferentes paisajes volcánicos de las Islas Canarias a través de sus singulares vinos en una cata dirigida por periodista y sumiller Mertixell Falgueras e Himar González, meteoróloga y presentadora.

Día de Granada: Provincia gastronómica y despensa de excelencia de Andalucía

La marca de calidad Sabor Granada desplegará la calidad del producto granadino durante toda la jornada del martes 23 de abril. El escenario Aula Gourmets del pabellón 4 acogerá durante todo el día charlas y show cooking en torno al producto local.El programa de actividades será el siguiente:11:00 a 11:45 h: Bocados y tragos tropicales.Un desayuno con productos de la costa tropical. Mangos, aguacates, chirimoyas, hortalizas y los magníficos productos que aporta el mar de Alborán bañados y mineralizados por las aguas del deshielo de Sierra Nevada.A continuación, una charla sobre los nuevos nichos en gastronomía, desde el enfoque de la salud y los nuevos estilos de vida. Alimentos funcionales, técnicas culinarias innovadoras y cócteles sin alcohol como los mocktails elaborados con ingredientes frescos y exóticos. Los cócteles sin alcohol están conquistando paladares y redefiniendo la cultura de la bebida.12:00 a 12:45 h: La hora del vermut granadino. Sus entresijos.Una reflexión sobre cómo ha evolucionado el concepto del vermut en los últimos años, adaptándose a los gustos contemporáneos.Explorando las diferentes variedades de vermut, desde los clásicos rojos y blancos hasta las nuevas interpretaciones artesanales y modernas, que ofrecen una gama de sabores y estilos para todos los paladares. Así como su potencial en términos de maridaje, cómo esta bebida puede realzar y complementar una amplia variedad de sabores culinarios.13:00 a 15:00 h: Gastronomía granadina. En conexión con la tierra.Un recorrido por la diversidad gastronómica de las siete grandes áreas gastronómicas: Alpujarra y Valle de Lecrín, Costa Tropical, Vega de Granada y capital, Montes Orientales, Geoparque, Poniente Granadino y Sierra Nevada. 16:00 a 17:00 Repostería y barismo.La repostería granadina se destaca por su variedad de dulces tradicionales que reflejan la riqueza cultural e histórica de la región. Desde los famosos "piononos" de Santa Fe hasta los exquisitos roscos típicos de la zona, cada dulce lleva consigo siglos de tradición. Los reposteros de Granada utilizan ingredientes locales de alta calidad, como la miel de la Alpujarra, las almendras del altiplano y las frutas frescas de la Vega.17:00 a 18:00 El tardeo granaíno. La nueva era en la coctelería Se explorarán las tendencias en cuanto a coctelería se refiere, y las posibilidades a la hora de maridar con platos de la gastronomía local. También se mostrarán la variedad de helados granadinos en un show cooking donde los asistentes podrán degustar de sus sabores únicos.18:00 a 19:00 Desgranando Lorca. Storytelling en la cocina.El Día de Granada finalizará con una charla sobre la “importancia del storytelling en la cocina” donde los asistentes podrán disfrutar de los productos de la zona y descubrir la historia que hay detrás de los platos típicos de Granada.

Enjoy It's From Europe / A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe

El proyecto “A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli Meats from Europe” acercará la charcutería italiana de alta calidad al Salón Gourmets. El chef Rubén Fenollar será el encargado de mostrar la versatilidad de productos como la Mortadella Bologna IGP, Zampone y Cotechino Módena IGP y Salamini italiani alla Cacciatora DOP.El escenario Gastronomía Solidaria albergará un show cooking en el que el público asistente podrá probar y conocer de cerca estos embutidos elaborados en la región de Emilia-Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana; Le Marche, Lazio y la provincia de Trento, como es el caso de la Mortadella Bologna IGP con un aroma característico y un sabor ligeramente especiado. De los cortes más nobles del cerdo se consigue Salamini italiani alla Cacciatora DOP, cuya zona de producción recorre el centro-norte de Italia desde Friuli-Venezia-Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Toscana, Le Marche, Abruzzo, Lazio y Molise.Más de 500 años tiene la historia de Zampone y Cotechino Módena IGP, que se siguen preparando según la antigua receta, carne combinada con corteza y aromatizada con pimienta, nuez moscada, canela, clavo y vino. La zona de producción se concentra en el norte de Italia y abarca todo el territorio de la región de Emilia­Romagna; las provincias de Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Monza y Brianza, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia y Mantova, en la región de Lombardia; las provincias de Verana y Rovigo, en la región de Veneto.

Innovation Area

Librería Gastronómica Gourmetour +

En este stand los visitantes podrán conocer los ejemplares de editoriales gastronómicas como Planeta Gastro y Abalon Books, además de las publicaciones de Grupo Gourmets –Guía Vinos Gourmets y revista Club de Gourmets–. También podrán adquiir el libro homenaje a Javier Oyarbide “Ayer y Oy” que se presentará en el Salón Gourmets y cuyos beneficios irán destinados a Pablo Oyarbide, hijo de Javier.También estarán presentes escritores con firmas de libros exclusivas como Alejandro Muchada con Viñadores (lunes 22 de 16:30 a 19:00 h). Los ejemplares en venta serán:Planeta Gastro:Oh La la chocolat, de Oriol Balaguer – PVP 24,95 €La gamba roja PVP 29,95 €Todo sobre las tartas y Todo sobre las galletas, de Cristina Tosi- PVP 29,95 €Cocina como la mamma, de Eugeni de Diego PVP 35,95 €Verdupedia, de Rodrigo de la Calle. PVP 29,95 €Mejor si pica, de Anilú Cigüeñas. PVP 29,95 € Salsa! De Romain Fornell- PVP 35,95 €Crudo, de Antony Bourdain- 19,95 €Una historia de la Nouvelle Cuisinne. De Óscar Caballero PVP 22,50 €El mejor pan del mundo, de Domi Vélez – PVP 35,95 Abalon BooksMadrid Gastro- PVP 29,50 €Jerez, Manzanilla y Montilla- PVP 29,50 €L’Escaleta- PVP 59,50 €Luis Irizar, Maestro de Maestros- PVP 34,95 €La Despensa Japonesa- PVP 29,50 €Animal Cocinero- PVP 22,95 €Mueble Bar- PVP 32,95 €Viñadores- PVP 22,95 €El 20% de los beneficios de las ventas que se produzcan durante el SG irán destinados a Banco de Alimentos.

Organic Exhibition Area

Túnel del Queso / Cheese from Spain Awards / ICEX

Espacio dentro del Salón Gourmets donde conocer y degustar los mejores quesos del país. Expertos queseros guían a los visitantes a través de largas mesas donde se exhiben los 100 quesos finalistas de la 14ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024. De los más de 900 quesos que se presentan anualmente a la competición, un jurado compuesto por 60 catadores elige cinco finalistas en cada una de las 20 categorías, estos son los que se han ganado un lugar en el Túnel del Queso. Los visitantes podrán conocer los métodos de producción, los lugares de origen y las técnicas, la mayoría tradicionales, con que se elaboran estos productos artesanos. De cabra, de vaca, mezcla, ahumados, azules, curados, jóvenes, de pasta. La variedad de quesos que se elaboran en España es prácticamente infinita, y los mejores se pueden degustar en este singular espacio que es siempre uno de los más concurridos del Salón Gourmets.

5º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets

Desafío XChef by Cervezas 1906 - Final Nacional

Desafío XChef by Cervezas1906, vuelve a Salón Gourmets con la gran FINAL de su cuarta edición. El objetivo del certamen es reconocer a los chefs más talentosos y prometedores del país, que demuestren su compromiso con una comunidad que busca generar un impacto positivo y consciente en la sociedad.Los 6 finalistas, ganadores de las distintas finales celebradas en todo el territorio nacional, presentarán sus propuestas culinarias durante la final, que se lleva a cabo en el marco del Salón Gourmets. Cada propuesta gastronómica debe ser armonizada con alguna de las cervezas de la familia 1906. El chef ganador será premiado con 2.500 € y recibirá un plan de promoción auspiciado por Estrella Galicia.Ganadores:Miguel Molina Megías, Molino del Puente, Dúrcal, Granada. Plato: Tendones de vaca pajuna en ajopollo de pistacho verde y quisquilla de Motril.Adrián Espiño Abelairas, Bido restaurant, A Coruña. Plato: Ravioli de carrilleras y rabo de vaca estofados, salsa de Oporto y PX y queso Galmesano.Álvaro Ibáñez García, Albor restaurant, Madrid. Plato: Tostón de oreja con salsa brava de su cocción, col encurtida y cigala.Los concursantes finalistas del 2024 fueron: Jorge Fijo Martín de Mitxula Tasca Moderna en Cullera, Valencia  Miguel Molina Megías de Molino del Puente en Dúrcal, Granada  Mar Orosa Pérez de El Oviedo en Ribadeo, Lugo  Eduardo Pereira Lorenzo de Bicos Restaurante en Barcelona Adrián Espiño Abelairas de Bido en A Coruña Pendiente 6º finalista, que saldrá del XChef Zona CentroEl Jurado de la Final Nacional del Desafío XChef estuvo formado por:Tatiana Ferrandis, Periodista de La Razón Pepe Solla, Chef y propietario de Casa Solla (Poio, Pontevedra) Julen Bergantiños, Chef de Islares (Bilbao) y Ganador de Desafío XChef by Cervezas 1906, edición 2023 Xabier Cubillo de la Hoz, Responsable de Cultura de Cerveza en Hijos de Rivera

Inicio Competición

Inicio Competición Categoría Clásica, Pala, Taglio, Napolitana y Sin Gluten.

Masterclass "Pizza in Pala alla Romana"

Masterclass impartida por la marca de harinas 5 Stagioni

16º Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets

 Formulario inscripciónUn espectáculo único donde los concursantes muestran su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible. El concurso, en su 16ª edición, se celebra bajo el patrocinio de la empresa francesa de ostras Daniel Sorlut, está dirigido a abridores profesionales que ejerzan su actividad en España. El jurado puntúa la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez, la habilidad y la presentación, mientras que penaliza la presencia de nácar y la rotura total o parcial. Una herida sangrante en un concursante supone la descalificación inmediata. El ganador recibe un premio de 600 € y el título de "Mejor Abridor de Ostras de España 2024”.GanadoresPrimer premio: Luis Flavio Amor Pupo Ostras Sorlut Mercado de San Miguel (Madrid). Tiempo: 3,31 segundos.Segundo premio: Adrián Plazas Medipeix- Mercat El Olivar Palma (Baleares). Tiempo: 3,39 segundos.Tercer premio: Antonio Ruíz Díaz Rodríguez Ostreria La Medusa (Málaga). Tiempo: 4,12 segundos.Los concursantes de esta edición fueron: Adrián Plazas Medipeix- Mercat El Olivar Palma (Baleares)Ángel Javier Ramírez Díaz Supermercado Casa Pucherete La Carolina (Jaen) Elena Malkova Catering de ostras Ostreina Zaragoza Esteban Alonso Montero Restaurante “La Ostreria “San Vicente de la Barquera (Cantabria) María Cuetos De Diego Don Ostra Barcelona Jesús Antonio Ruíz Díaz Rodríguez Ostreria La Medusa Málaga Yessica Montenegro Gallego Ostreria La Medusa Málaga Luis Flavio Amor Pupo Ostras Sorlut Mercado de San Miguel MadridEl jurado de la presente edición estuvo compuesto por: Luis Cepeda          Gastronomicóm Ramón Ramírez     Restaurante el Invernadero de los Peñotes Daniel Sorlut         Grupo SorlutEnrique Pérez        Restaurante El Doncel Sigüenza(Guadalajara)Miriam Pregonero  Casa del Pregonero Charo Val              La Alacena del Gourmet- Jurado de HonorAlberto Tabernero  Profesor escuela de hostelería de MadridAna Lorente          Librería A PuntoJuan Pozuelo         Director Técnico Bocuse D'Or / Teatro Goya Catering- Jurado Técnico

10º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia

En esta gran final nacional se reúnen los diferentes campeones de los certámenes regionales, tratándose así de un campeonato de tiraje de cerveza del más alto nivel. Los participantes, que ya demostraron sus conocimientos, habilidades y nervios de acero en pasadas ediciones en sus certámenes locales, se miden en esta ocasión para decidir quién será el nuevo campeón nacional. Un jurado compuesto por miembros del departamento de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera y por profesionales cerveceros, hosteleros y gastrónomos seleccionados bajo los criterios de profesionalidad y experiencia establecidos internamente por Estrella Galicia, otorga el título de "Mejor tirador de cerveza de España 2024" y un premio en metálico de 1.000 €. Ganadores:Carlos Gutiérrez, restaurante Sueños y Tapas (Alcorcón, Madrid)Maite Carreira Trigo, restaurante O Ben me Sabe (A Coruña, Galicia)Gaspar Torrens, Marítima (Laxe, A Coruña)

Cata de vinos

Cata de vinos con Custodio Zamarra y Javier Gila Vinos: Citius de Bodegas Altaparina y Finca la Nevera.

Taller de destilados

Taller de destilados de la mano de Gastronomía Solidaria.

Masterclass "Los productos lácteos en la pizza"

Masterclass impartida por Jesús Marquina y Valco Iberia.

Cata 80 aniversario Mariano García - Mauro / Salón Gourmets

El escenario Gourmets acogerá la cata 80 aniversario Mariano García, una figura esencial para entender la evolución del sector del vino en España en los últimos 50 años. Enólogo con mayúsculas y valedor de la diversidad del tempranillo, es una figura respetada por su encaje en diferentes generaciones y su doble condición de productor y empresario que supo adaptarse a diferentes contextos y circunstancias, ejerciendo de referencia para otros elaboradores y reivindicando la importancia de un oficio no siempre suficientemente valorado.Mariano vuelca su experiencia y magisterio en tres bodegas familiares dirigidas junto a sus hijos en el valle del Duero: San Román Bodegas y Viñedos, Mauro y Garmón Continental; y dos proyectos nuevos en el Bierzo y La Rioja. Diferentes maneras de interpretar el terruño e intentar ser fiel a un territorio: Mauro es un referente imprescindible en la historia reciente de los vinos del Valle del Duero, cuenta con una superficie de 90 ha. de viñedo, en su mayoría tinta de país, con algo de syrah, cabernet sauvignon, graciano y otras variedades. La producción, en torno a 350.00 botellas, se divide entre su vino más emblemático: Mauro, Mauro VS, Terreus y desde 2013, Mauro Godello.San Román Bodegas y Viñedos en Toro cuenta con 130 hectáreas y se sitúa en los municipios de Pedrosa del Rey, San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro, con vinos como Prima, San Román Garnacha, San Román, San Román malvasía y Cártago.Por su parte Garmón procede de una selección de viñas de entre 40 y 80 años, cultivadas en pequeños minifundios de Baños de Valdearados, Tubilla del Lago, Anguix y Moradillo, además de sus recientes viñedos en Olivares y Quintanilla, donde apuestan por una viticultura sostenible.Por último, Valeyo, es el vino elaborado en El Bierzo, allí Mauro cuenta con 10 hectáreas de viñedo en los municipios de Valtuille de Arriba y Villafranca del Bierzo, plantados con mencía y godello principalmente.Alberto García, director general y Víctor Fernández, enólogo en San Román Viñedos y Bodegas serán los encargados de impartir esta cata que contará con los siguientes vinos:Baynos Blanco de Viura (DOCa Rioja)Baynos (DOCa Rioja)Garmón (DO Ribera del Duero)Valeyo (DO Bierzo)Mauro Godello (VT Castilla y León)Mauro VS (VT Castilla y León)San Román (DO Toro)Terreus (VT Castilla y León)

28º Túnel del Vino / MAPA

De visita obligada en el Salón, el Túnel del Vino es un singular y ya tradicional espacio que durante sus 27 ediciones ofrece la posibilidad de catar los mejores monovarietales del país. 340 vinos seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 274 bodegas con 22 variedades de uvas se pudieron disfrutar en la última edición. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Estas fueron las variedades que pudieron disfrutarse esta edición:AlbariñoCabernet SauvignonChardonnayGarnacha BlancaGarnacha TintaGodelloGracianoMalvasiasMazueloMenciaMerlotMonastrellMoscatelesPalomino FinoPedro XiménezPinot NoirPrieto PicudoSyrahTempranilloVerdejoViura MacabeoXarel·lo

3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage

4º Concurso Salón Gourmets: #ProductoincógnitoSG24

Salón Gourmets te propone el reto de adivinar un producto incógnito gourmet relacionado con el evento en el perfil de Instagram.Durante los cuatro días de celebración estará activa una publicación en la cuenta de Instagram de @GrupoGourmets en la que se van dando pistas para que los participantes descubran el producto incógnito de esta edición.Bases del concurso:1. Sigue a @grupogourmets en Instagram2. Comenta en cualquier de las publicaciones de Instagram cuál crees que es el producto incógnito de #SG24 y menciona a dos amigos con los que compartirías este premio.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.  

5º Concurso Salón Gourmets: #MiproductoSG24

Durante los 4 días que dura el Salón Gourmets los participantes pueden votar aquel producto que les ha llamado más la atención por sus características, su presentación, su calidad o su innovación. El producto ganador recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Bases del concurso:1. Todo el que quiera participar tiene que hacerse una una foto con su producto favorito en el Salón Gourmets, utilizando el hashtag #MiproductoSG24 y mencionando a @grupogourmets en Instagram.2. El producto que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

5º Concurso Salón Gourmets: #MistandfavoritoSG24

Durante los 4 días de celebración, Salón Gourmets te propone elegir, a través de sus redes sociales, el stand que ha destacado sobre todos los demás ya sea por su originalidad, su singularidad o su innovación. De entre todos los expuestos, se preseleccionan los más destacados de Salón Gourmets y los usuarios eligen el stand ganador que recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Bases del concurso:1. Vota tu stand favorito de #SG24, entrando en la galería y eligiendo el que más te guste de nuestro perfil de Instagram.2. El stand que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

Córdoba, Patrimonio Gastronómico

Córdoba llenará de sabor y color el escenario Plató Gourmets con ponencias, show cookings y un concurso donde el producto cordobés será el protagonista.La gastronomía de Córdoba, declarada Patrimonio Gastronómico, es una fusión de influencias árabes, judías y cristianas que han dejado su huella en sus platos tradicionales. Entre sus delicias destacan el salmorejo, el flamenquín, el rabo de toro y el gazpacho. Además de los dulces típicos como los alfajores y los pestiños son irresistibles para los amantes de lo dulce. La combinación de ingredientes locales, técnicas culinarias ancestrales y un clima propicio para la agricultura hacen de la gastronomía cordobesa un verdadero deleite para los sentidos.David Ruano, panadero artesano, mostrará al público su manera de trabajar y crear las piezas gourmet que elabora en su obrador cordobés, a través de la ponencia “Crear producto natural de calidad. Materia prima cordobesa”.José Ambrosio, heladero artesano de II Piamonte y ganador del Mejor Cubo de Helado de Turrón de España, explicará a los asistentes “Cómo fabricar un producto campeón” con productos de la tierra como la almendra o el vino Moriles Viejo.Por su parte Periko Ortega, chef del restaurante Recomiendo con un Sol Repsol, se encargará de la charla “Viajar con gusto a Córdoba Patrimonio Gastronómico”.Para finalizar las actividades, tendrá lugar el II Concurso de Salmorejo Cordobés, dondelos asistentes podrán degustar a la finalización, las creaciones de los concursantes.

Día de las Illes Balears - Cuatro islas por saborear

La riqueza de las variedades locales y razas autóctonas de las Illes Balears estará presente en el Salón Gourmets durante el Día de Las Illes Balears bajo el lema “Cuatro islas por saborear”. Los productos agroalimentarios de Balears llenarán uno de los escenarios del SG durante toda la jornada del miércoles 24 de abril.Una muestra de la gran variedad de productos que ofrece el sector agrario balear con variedades locales y razas autóctonas, presentes a través de catas guiadas como la de los quesos elaborados con leche de la vaca de raza Vermella menorquina DOP Queso Mahón - Menorca, vinos varietales de la DOP Binissalem o la cata de aceite de oliva DOP Aceite de Mallorca. Degustaciones y show cookings de productos como el tomate de Ramellet (Agromallorca), la sobrasada y la carne de porc negre mallorquí de Can Company, la Flor de Sal des Trenc y productos elaborados con algarroba Es Garrover de Mallorca, serán los auténticos protagonistas.PROGRAMA10.30 Presentación por parte de Joan Simonet, conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural del Govern de las Illes Balears. 10.45 La recuperación de las variedades locales y razas autóctonas de las Illes Balears. Carme Garau Taberner, Institut de Recerca Agrària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP). 11.00-11,45 Show cooking en directo Galleta con ragú y Tomatiga de Ramallet Isabel Vicens y Claudio Lemos, AGROMALLORCA 12.00-13,30 Porc negre mallorquí. Un raza autoctona en auge. Presentación del proyecto evolutivo de Can Company poniendo en valor el diferencial de la raza autóctona Porc negre Mallorquí, su crianza, manejo, elaboración y usos del Porc negre Mallorqui. Javier Irazusta y Xesc Reina, CAN COMPANY 13,45-14,15 Show cooking “Arroz bombeta con salmorreta de almendra de Mallorca, palomitas de coliflor i “all i oli” de ajo asado” Receta de la chef Zahira Font recogida en el libro “Unes illes d’arrossos” editado por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural. Realizado por los alumnos del grado de Dirección de cocina del IES Puig de Sa Font (Mallorca), acompañados por su profesor de cocina Mateu Nicolau Carrió. 14.30-15.00 La algarroba y la gastronomía de Mallorca. Degustación de productos elaborados con algarroba mallorquina: untable de algarroba, barritas y batidos proteicos. Joana Verger, directora de ES GARROVER DE MALLORCA 15.00-15.30 Degustación de sal y flor de sal del Parc Natural de Es Trenc (Mallorca) Laura Calvo, FLOR DE SAL DES TRENC 15.45-16,30 El sabor del olivar de Mallorca: cata de Aceites de Oliva Virgen Extra y Aceituna de mesa. Lydia L. Larrey, responsable de comunicación de la DOP Aceite de Mallorca y DOP Aceituna Mallorquina. 16:45-17,45 Denominación de Origen Binissalem, descúbrela a través de la esencia de sus vinos. Cata comentada. Se presentarán dos vinos monovarietales, un vino de la variedad Manto negro y un vino blanco de la variedad Moll (Prensal Blanc), variedades locales y de gran relevancia en la DO Binissalem. Marga Amat, directora técnica de la DO Binissalem. 18.00-18.45 Cata comentada de quesos de la DOP MAHÓN-MENORCA Montse Marqués, miembro del Jurado de Cata del Consejo Regulador de la D.O.P. Mahón-Menorca

Innovation Area

Librería Gastronómica Gourmetour +

En este stand los visitantes podrán conocer los ejemplares de editoriales gastronómicas como Planeta Gastro y Abalon Books, además de las publicaciones de Grupo Gourmets –Guía Vinos Gourmets y revista Club de Gourmets–. También podrán adquiir el libro homenaje a Javier Oyarbide “Ayer y Oy” que se presentará en el Salón Gourmets y cuyos beneficios irán destinados a Pablo Oyarbide, hijo de Javier.También estarán presentes escritores con firmas de libros exclusivas como Alejandro Muchada con Viñadores (lunes 22 de 16:30 a 19:00 h). Los ejemplares en venta serán:Planeta Gastro:Oh La la chocolat, de Oriol Balaguer – PVP 24,95 €La gamba roja PVP 29,95 €Todo sobre las tartas y Todo sobre las galletas, de Cristina Tosi- PVP 29,95 €Cocina como la mamma, de Eugeni de Diego PVP 35,95 €Verdupedia, de Rodrigo de la Calle. PVP 29,95 €Mejor si pica, de Anilú Cigüeñas. PVP 29,95 € Salsa! De Romain Fornell- PVP 35,95 €Crudo, de Antony Bourdain- 19,95 €Una historia de la Nouvelle Cuisinne. De Óscar Caballero PVP 22,50 €El mejor pan del mundo, de Domi Vélez – PVP 35,95 Abalon BooksMadrid Gastro- PVP 29,50 €Jerez, Manzanilla y Montilla- PVP 29,50 €L’Escaleta- PVP 59,50 €Luis Irizar, Maestro de Maestros- PVP 34,95 €La Despensa Japonesa- PVP 29,50 €Animal Cocinero- PVP 22,95 €Mueble Bar- PVP 32,95 €Viñadores- PVP 22,95 €El 20% de los beneficios de las ventas que se produzcan durante el SG irán destinados a Banco de Alimentos.

Organic Exhibition Area

Túnel del Queso / Cheese from Spain Awards / ICEX

Espacio dentro del Salón Gourmets donde conocer y degustar los mejores quesos del país. Expertos queseros guían a los visitantes a través de largas mesas donde se exhiben los 100 quesos finalistas de la 14ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024. De los más de 900 quesos que se presentan anualmente a la competición, un jurado compuesto por 60 catadores elige cinco finalistas en cada una de las 20 categorías, estos son los que se han ganado un lugar en el Túnel del Queso. Los visitantes podrán conocer los métodos de producción, los lugares de origen y las técnicas, la mayoría tradicionales, con que se elaboran estos productos artesanos. De cabra, de vaca, mezcla, ahumados, azules, curados, jóvenes, de pasta. La variedad de quesos que se elaboran en España es prácticamente infinita, y los mejores se pueden degustar en este singular espacio que es siempre uno de los más concurridos del Salón Gourmets.

2º Master Pinchos Gourmets #productoriojano

11º Premios Liga '99

La Guía de Vinos Gourmets, Los Mejores de España, recoge en la Liga '99 aquellos vinos que el Comité de Cata premia con su máxima calificación: 99 puntos sobre una escala de 100. Vinos sublimes que sobresalen por su marcada personalidad, elegancia y cualidades excepcionales. Ante la ocasional pregunta de ¿si son los mejores por qué no otorgarles un 100? , los expertos lo aclaran “porque la perfección no existe, ese punto final lo dejamos al criterio de nuestros lectores pues es el catador o aficionado al vino, quien tiene la potestad de valorarlo". Como es lógico, dada la dinámica de estos premios, el número de referencias anuales varía, aunque afortunadamente podemos asegurar que cada año encontramos entre 15 y 20 vinos sublimes. Estos han sido los ganadores de la 11ª edición: 1902 Tossal d'en Bou 2019Mas Doix, DOCa Priorat Artadi El Carretil 2021Bodegas y Viñedos Artadi. Otros vinosArtuke La Condenada 2021Bodegas y Viñedos Artuke. DOCa RiojaClos Mogador 2021Clos Mogador. DOCa PrioratCarmelo Rodero TSM 2021Bodegas Rodero. DO Ribera del DueroContino Viña del Olivo 2020Viñedos del Contino. DOCa Rioja Do Ferreiro Cepas Vellas 2022Bodegas Gerardo Méndez. DO Rías BaixasEnoteca Gramona Brut Nature 2009Gramona -Corpinnat- Método TradicionalEnoteca Personal Manuel Raventós 150 Anys Brut Nature 1986Raventós i Blanc. Método TradicionalLa Faraona 2021Descendientes de J.Palacios. DO BierzoL'Ermita 2020Álvaro Palacios. DOCa PrioratMarqués de Riscal 150 Aniversario 2017Bodegas de los Hdos. del Marqués de Riscal. DOCa RiojaMauro VS 2020Bodegas Mauro. VT de Castilla y LeónPago de los Capellanes Parcela El Picón 2019Pago de los Capellanes. DO Ribera del DueroPazo Señorans Selección de Añada 2013Pazo de Señorans. DO Rías BaixasPingus 2021Dominio de Pingus. DO Ribera del DueroPrivilegio 1860 Palo CortadoEmilio Hidalgo. DO Jerez-Xérèz-SherrySierra Cantabria Mágico 2020Viñedos Sierra Cantabria. DOCa RiojaTeso La Monja 2019Teso La Monja. DO ToroTorre Muga 2020Bodegas Muga. DOCa Rioja Tradición Palo Cortado VorsBodegas Tradición. DO Jerez-Xérèz-SherryVega Sicilia Único Reserva Especial-CVC de las añadas 2010, 2011 y 2012- Bodegas Vega Sicilia. DO Ribera del DueroViña El Pisón 2020Viña El Pisón. Otros vinos

13º Premios Revista Club de Gourmets

Club de Gourmets, la revista decana de información gastronómica española, pide anualmente a sus lectores que valoren a los profesionales más relevantes del mundo gastronómico, vinícola así como a establecimientos y medios de comunicación, entre otras categorías. Desde 1976, Grupo Gourmets, a través de sus publicaciones, en especial la guía turística Gourmetour que se editó durante 30 años, ha tendido el puente entre el mundo gastronómico y su público para que sea éste quién premie a los chefs más prestigiosos, tanto del panorama nacional como internacional, célebres restaurantes, bodegueros y sumilleres.Los ganadores de la 13ª edición han sido: Mejor Restaurante:Ambivium, Peñafiel, ValladolidMejor ChefAdolfo Santos, Saddle, MadridMejor Jefe de Sala: Alfonso Rodríguez, Urrechu, Pozuelo de Alarcón, MadridMejor Sumiller: Lucía Fuentes, Alquímico, AlmeríaMejor Tienda Gastronómica:La Vinoteca Mayor 22, Barco de Ávila, ÁvilaMejor Hotel:Hotel María Cristina,San SebastiánMejor Medio de Comunicación:La Picaeta podcastMejor Organismo o Institución:DO RibeiroMejor Libro:CCR. El Celler de Can Roca. Montagud EditoresMejor Producto:Almaoliva Arbequino, Almazaras de la SubbéticaReconocimiento extraordinario:José María Ruiz Benito, José María y Pago de CarraovejasIn memoriam:Benjamín Urdiain, Zalacaín, MadridXavier Gramona, GramonaJavier Oyarbide, Príncipe de Viana, Madrid

Premios 39º Guía Vinos Gourmets

Con el fin de reconocer la labor de los profesionales del sector vinícola español, los usuarios de la Guía Vinos Gourmets, Los Mejores de España son los encargados de elegir a los mejores representantes del sector, sean vinos, instituciones, bodegas o personas físicas. En estos premios el equipo de la Guía de Vinos Gourmets actúa exclusivamente como receptor de votos y garante de su entrega, pues son los lectores, a través de la versión impresa o de la aplicación móvil, los únicos responsables de otorgar estos galardones.  En el 37 SG se entregarán los premios a los ganadores de las ediciones 39 de la Guía Vinos Gourmets. Los premiados han sido: Bodega del año:Bodegas Abadía RetuertaVP Abadía RetuertaMejor blanco joven:Vulcano Malvasía Seco – Bodega Vulcano – DO Lanzarote Mejor Blanco con crianza:Guitián Fermentado en barrica Godello – Bodegas La tapada – DO ValdeorrasMejor rosado:Chivite Las Fincas – J.Chivite Family Estates – VT 3 RiberasMejor tinto joven (ex aequo):Fariña Primero – Bodegas Fariña – DO ToroHabla del Silencio Mágnum - Bodegas Habla – VT de Extremadura Mejor tinto con crianza:Pesus – Bodegas Hnos.Sastre – DO Ribera del DueroMejor espumoso:Juvé & Camps Reserva de la Familia Brut Nature Gran Reserva – Juvé & Camps – DO Cava Mejor generoso:Lustau Palo Cortado Vors – Bodegas Lustau - DO Jerez-Xérès-SherryMejor tienda especializada:Vins i Licors Grau – Palafrugell (Girona)Premio especial del año: (ex aequo)Carmelo Rodero – Bodeguero de larga tradición en la Ribera del Duero por su saber hacer en vinoPepe Mendoza - Por su trayectoria y evolución, como se puede ver en su proyecto personal: Pepe Mendoza Casa Agrícola.In memorian: Fernando Ramirez de Ganuza - Bodegas Ramirez de Ganuza - DOCa Rioja

Inicio Competición - COPIA

Inicio Competición Categoría Clásica, Pala, Taglio, Napolitana y Sin Gluten.

29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

Miércoles 24 de abril de 14:00 a 19:00- Semifinal Jueves 25 de abril de 10:00 a 15:00- Final Un clásico del Salón patrocinado por Tierra de Sabor y copatrocinado por Bodegas Protos que celebra su 29ª edición. El concurso tiene como objetivo divulgar la cultura de la sumillería así como seleccionar al mejor profesional que se convierte en el "Mejor Sumiller de España" y representa a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale). El campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal los concursantes deben enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar y una cata escrita de vinos. Los mejores pasan a la final que se celebra al día siguiente en la misma ubicación, donde los finalistas tienen que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino. 

2º GourmeTapa by Fuentes

Canadá - New Brunswick, Deliciously Canadian

La provincia canadiense de New Brunswick dará a conocer la riqueza de sus costas y sus productos del mar a través de diversos showcookings en el que el afamado chef e influencer Dennis Prescott mostrará la versatilidad de productos como el bogavante, capturado en aguas vírgenes del Atlántico y cuya exportación representa más de la mitad del suministro mundial de bogavante congelado.Otras delicatessen como el cangrejo de nieve, el salmón del Atlántico, el arenque, las ostras o el camarón de agua fría, lleno de sabor dulce, estarán presentes en las elaboraciones del chef Prescott, conocido presentador de “Restaurantes en apuros” (“Restaurants on the Edge”) en Netflix o “La comida que cambió el Mundo” (“The Food That Built America”) de Canal Historia.Además de estas elaboraciones, también creará deliciosas recetas en directo con productos tan canadienses como las manzanas, los arándanos silvestres y rojos o el sirope de arce, un abanderado de la gastronomía del país.

Cata Pernod Ricard: Ysios, entre viñedos singulares y viñedos históricos

Pernod Ricard organiza esta cata entorno a la bodega Ysios. Un recorrido por los vinos de la Rioja Alavesa, cuyas elaboraciones reflejan las características singulares de la región arropada por la Sierra de Cantabria.Xabier Gorostiza y Clara Canals, reconocida entre los 100 mejores enólogos del mundo serán los encargados de conducir esta cata compuesta por 5 vinos:Ysios Las Naves: Elaborado con uvas tempranillo plantadas en suelos arcillo-calcáreos, poco profundos de drenaje natural a más de 600 metros de altitud, aportan al vino buena estructura y agradable frescor.Ysios Lagunazuri: Parcela de apenas una hectárea de viñedo único plantado desde 1930. Al abrigo de la sierra con influencia atlántica, rica en calizas y alcanzando los 571 metros de altitud.Ysios El Nogal: Finca de 1,3 hectáreas situada en Elvillar, plantada en 1960. Se encuentra entre 570 y 580 metros sobre el nivel del mar, con orientación E-O y exposición sur - oeste. Su suelo muy pobre y profundo, junto a su exposición a poniente da lugar a un ciclo vegetativo relativamente corto, con bajos rendimientos y uvas de elevada concentración.Ysios Grano a Grano: Elaborado a partir de uvas tempranillo cuidadosamente seleccionadas, cosechadas y despalilladas a mano para respetar al máximo la pureza de cada grano y reflejar un trabajo artesanal desde el viñedo.Ysios Blanco: Nuestro homenaje a la sabiduría de viticultores al plantar en las cabezadas la uva blanca, esencial para añadir frescor y acidez. debido a las condiciones de cultivo, con aireación y suelos poco profundos.

Masterclass "Los ingredientes en la pizza"

Masterclass impartida por Jesús Marquina y Negrini / Robo.

28º Túnel del Vino / MAPA

De visita obligada en el Salón, el Túnel del Vino es un singular y ya tradicional espacio que durante sus 27 ediciones ofrece la posibilidad de catar los mejores monovarietales del país. 340 vinos seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 274 bodegas con 22 variedades de uvas se pudieron disfrutar en la última edición. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales imparten catas donde los asistentes pueden conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.Estas fueron las variedades que pudieron disfrutarse esta edición:AlbariñoCabernet SauvignonChardonnayGarnacha BlancaGarnacha TintaGodelloGracianoMalvasiasMazueloMenciaMerlotMonastrellMoscatelesPalomino FinoPedro XiménezPinot NoirPrieto PicudoSyrahTempranilloVerdejoViura MacabeoXarel·lo

29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

Miércoles 24 de abril de 14:00 a 19:00- Semifinal Jueves 25 de abril de 10:00 a 15:00- FinalUn clásico del Salón patrocinado por Tierra de Sabor y copatrocinado por Bodegas Protos que celebra su 29ª edición. El concurso tiene como objetivo divulgar la cultura de la sumillería así como seleccionar al mejor profesional que se convierte en el "Mejor Sumiller de España" y representa a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale). El campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal los concursantes deben enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar y una cata escrita de vinos. Los mejores pasan a la final que se celebra al día siguiente en la misma ubicación, donde los finalistas tienen que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.Ganadores 29ª edición:1º premio: Fernando Mayoral (Burgos). Restaurante El Rincón de España.2º premio: Tomás Ucha (Madrid). Restaurante Wine Bar Berria.3º premio: Anna Casabona (Cataluña). Restaurante Juvé y Camps DO Cava.

3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage

4º Concurso Salón Gourmets: #ProductoincógnitoSG24

Salón Gourmets te propone el reto de adivinar un producto incógnito gourmet relacionado con el evento en el perfil de Instagram.Durante los cuatro días de celebración estará activa una publicación en la cuenta de Instagram de @GrupoGourmets en la que se van dando pistas para que los participantes descubran el producto incógnito de esta edición.Bases del concurso:1. Sigue a @grupogourmets en Instagram2. Comenta en cualquier de las publicaciones de Instagram cuál crees que es el producto incógnito de #SG24 y menciona a dos amigos con los que compartirías este premio.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.  

5º Concurso Salón Gourmets: #MiproductoSG24

Durante los 4 días que dura el Salón Gourmets los participantes pueden votar aquel producto que les ha llamado más la atención por sus características, su presentación, su calidad o su innovación. El producto ganador recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Bases del concurso:1. Todo el que quiera participar tiene que hacerse una una foto con su producto favorito en el Salón Gourmets, utilizando el hashtag #MiproductoSG24 y mencionando a @grupogourmets en Instagram.2. El producto que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

5º Concurso Salón Gourmets: #MistandfavoritoSG24

Durante los 4 días de celebración, Salón Gourmets te propone elegir, a través de sus redes sociales, el stand que ha destacado sobre todos los demás ya sea por su originalidad, su singularidad o su innovación. De entre todos los expuestos, se preseleccionan los más destacados de Salón Gourmets y los usuarios eligen el stand ganador que recibirá un reconocimiento especial por parte de la Organización.Bases del concurso:1. Vota tu stand favorito de #SG24, entrando en la galería y eligiendo el que más te guste de nuestro perfil de Instagram.2. El stand que más votos reciba será el ganador.3. El concurso terminará a las 10:00 h del 25 de abril y el ganador se anunciará durante la entrega de premios del Grupo Gourmets que tendrá lugar a las 11:00 h.

Banco de Alimentos

Salón Gourmets colabora con esta organización benéfica sin ánimo de lucro cuya finalidad es recoger y distribuir alimentos de manera gratuita a entidades sociales como comedores sociales, residencias u hogares de acogida de la Comunidad de Madrid. Durante el jueves 25 de abril, Banco de Alimentos de Madrid se encargó de recoger los donativos de los expositores, una cifra que crece año tras año gracias a su generosidad, en esta última edición celebrada se recogieron 9.189 kg de alimentos.Aldeas Infantiles es una organización que se encarga de atender a niños y jóvenes que se encuentran en situación de vulnerabilidad. Durante el Salón Gourmets, un grupo de representantes voluntarios informan a los asistentes sobre las acciones que realiza la asociación, como la protección a la infancia, el fortalecimiento a las familias vulnerables en riesgo de separación o el acompañamiento a jóvenes en su integración social y laboral.Salón Gourmets también colabora con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) dentro de El País Más Rico del Mundo promoviendo la campaña “Aquí no se tira nada” con la que busca minimizar el desperdicio alimentario y promover el consumo responsable de los alimentos.

Innovation Area

Librería Gastronómica Gourmetour +

En este stand los visitantes podrán conocer los ejemplares de editoriales gastronómicas como Planeta Gastro y Abalon Books, además de las publicaciones de Grupo Gourmets –Guía Vinos Gourmets y revista Club de Gourmets–. También podrán adquiir el libro homenaje a Javier Oyarbide “Ayer y Oy” que se presentará en el Salón Gourmets y cuyos beneficios irán destinados a Pablo Oyarbide, hijo de Javier.También estarán presentes escritores con firmas de libros exclusivas como Alejandro Muchada con Viñadores (lunes 22 de 16:30 a 19:00 h). Los ejemplares en venta serán:Planeta Gastro:Oh La la chocolat, de Oriol Balaguer – PVP 24,95 €La gamba roja PVP 29,95 €Todo sobre las tartas y Todo sobre las galletas, de Cristina Tosi- PVP 29,95 €Cocina como la mamma, de Eugeni de Diego PVP 35,95 €Verdupedia, de Rodrigo de la Calle. PVP 29,95 €Mejor si pica, de Anilú Cigüeñas. PVP 29,95 € Salsa! De Romain Fornell- PVP 35,95 €Crudo, de Antony Bourdain- 19,95 €Una historia de la Nouvelle Cuisinne. De Óscar Caballero PVP 22,50 €El mejor pan del mundo, de Domi Vélez – PVP 35,95 Abalon BooksMadrid Gastro- PVP 29,50 €Jerez, Manzanilla y Montilla- PVP 29,50 €L’Escaleta- PVP 59,50 €Luis Irizar, Maestro de Maestros- PVP 34,95 €La Despensa Japonesa- PVP 29,50 €Animal Cocinero- PVP 22,95 €Mueble Bar- PVP 32,95 €Viñadores- PVP 22,95 €El 20% de los beneficios de las ventas que se produzcan durante el SG irán destinados a Banco de Alimentos.

Organic Exhibition Area

Túnel del Queso / Cheese from Spain Awards / ICEX

Espacio dentro del Salón Gourmets donde conocer y degustar los mejores quesos del país. Expertos queseros guían a los visitantes a través de largas mesas donde se exhiben los 100 quesos finalistas de la 14ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024. De los más de 900 quesos que se presentan anualmente a la competición, un jurado compuesto por 60 catadores elige cinco finalistas en cada una de las 20 categorías, estos son los que se han ganado un lugar en el Túnel del Queso. Los visitantes podrán conocer los métodos de producción, los lugares de origen y las técnicas, la mayoría tradicionales, con que se elaboran estos productos artesanos. De cabra, de vaca, mezcla, ahumados, azules, curados, jóvenes, de pasta. La variedad de quesos que se elaboran en España es prácticamente infinita, y los mejores se pueden degustar en este singular espacio que es siempre uno de los más concurridos del Salón Gourmets.

12º Premios Salón Gourmets

Salón Gourmets realiza en esta 12ª edición de los Premios Salón Gourmets un reconocimiento especial a aquellos productores que cada año traen más de 1.300 nuevos productos, entre los que se eligen estos premios otorgados en cuatro categorías: innovación, presentación, versatilidad y producto ecológico más completo nutricionalmente. El primero se concede al producto singular que represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. La presentación premia el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales y la versatilidad se concede al producto que por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico gracias a sus múltiples aplicaciones.Las categorías y ganadores son: Premio a la innovación1º: Oleo latte es el primer Aceite de Oliva Virgen Extra, diseñado para enriquecer tu café. Almazaras de La Subbética. 2º: Crema de queso gorgonzola en bolsa para tapas, pizza, pasta, primeros, segundos platos y decoraciones. Demetra.3º: Bebida de brócoli. Mr. Broko.Premio a la versatilidad1º: Aderezo a base de aceite vegetal emulsionado con distintos tipos de hierbas, frutas y frutos secos. Caviaroli. 2º: Mermelada de vermut, para acompañar quesos y ensaladas. La Molienda verde / Eco Molienda.3º: Esferificaciones de Jamón Ibérico. Industrias Cárnicas Diego Molina. Premio a la presentación1º: Aceite de Oliva Virgen Extra de Almazara de Antequera, (Málaga). Variedades Arbequina con Manzanilla. Rafael Salgado. 2º: Roca de Queimada. Migaya.3º: Tableta de chocolate artesanal con flores reales deshidratadas. Confartigianato de Udine.Premio al Mejor Producto Ecológico 1º: Ginebra de cactus. Bernardo's Mermeladas. 2º: Melva canutera en Aceite de Oliva Extra ecológico. Conservas de Cambados. 3º: Bíter ecológico elaborado con 13 botánicos macerados en sidra dulce. Sidra Somarroza. Jurado:Verónica Puente- Directora Sección Internacional- FIABPurificación González Camacho- Subdirectora General de Promoción Alimentaria-MAPAJose Luis Yzuel- Presidente de FEHR- Hostelería de EspañaMaría Naranjo- Directora de la Industria Agroalimentaria- ICEXÍñigo Pérez- Grupo UrrechuPedro Larumbe- Grupo Larumbe

Degustación de pinchos en favor de la Asociación de Enfermedades Raras

Degustación de pinchos en favor de la Asociación de Enfermedades Raras. Gastronomía Solidaria, colabora con la residencia Mil Diferencias, la primera residencia específica del país para personas con una enfermedad rara: El Síndrome Prader Willi. La residencia Mil Diferencias ofrece una opción de vida más allá del núcleo familiar.

Masterclass "Pizza sin Gluten"

Masterclass impartida por Gustavo Marquina.

Cárnicas Trasacar: Vaca y parrilla, cultura y tradición

El maestro parrillero Mariano García Poyuelo y el experto cárnico Javier Trabadelo serán los encargados de este show cooking en el que desvelarán el secreto mejor guardado de un profesional de la parrilla, el punto de la carne.Sobre el escenario se hablará de razas, alimentación y crianza de los vacunos y de la selección de la calidad que consigue la empresa Trasacar, con 30 años de experiencia, con una materia prima que le ha valido el título de “Mejor Carne de España” en el Concurso Nacional de Parrillas 2023.El ganado vacuno que produce la carne de Trasacar pertenece a razas de alta producción lechera, como frisona, roja danesa, jersey o simmental, con edades comprendidas entre los 5 y 7 años. Para conseguir una materia prima diferenciada, realizan una exhaustiva selección de reses de vacuno mayor donde únicamente adquirieren aquellas con un buen grado de infiltración de grasa, para garantizar la terneza, la jugosidad y el sabor.

Show cooking Halal

Salón Gourmets junto con el Instituto Halal, organiza un show cooking con degustación a cargo del chef Halal, Noé Badih, cocinero y dueño del restaurante La perla azul en Córdoba, junto con su hermana Hajar Badih.

Competición de Pizza Più Larga, Velocidad y Acrobacia.

Competiciones de Pizza Più Larga, Velocidad y Acrobacia.

Presentación libro homenaje Javier Oyarbide

Cocineros, periodistas y amigos se han unido para crear “Ayer y Oy” un libro homenaje a Javier Oyarbide, con recuerdos, anécdotas y situaciones vividas con quien fue una de las figuras clave de la gastronomía madrileña.Un homenaje en el que Salón Gourmets ha querido participar acogiendo la presentación de este libro, que tendrá lugar el jueves 25 de abril en el escenario Auditorio Gourmets, dejando un recuerdo del último heredero de la saga familiar de Zalacaín, primer restaurante que consiguió las tres estrellas Michelín en España. Por su parte, la revista Club de Gourmets le entregará un premio In memoriam a Javier Oyarbide por su trayectoria e inestimable aportación al mundo de la gastronomía.Durante los 4 días del evento se podrá adquirir un ejemplar en el stand de Grupo Gourmets (Pabellón 8. Stand 8B27) cuyos beneficios irán íntegramente destinados a Pablo Oyarbide, hijo de Javier.

Sacha con las cosas de Sacha

Show cooking a cargo del chef Sacha Hormaechea

Xandra Luque Cocinas con sentido

Un show cooking destinado a conocer ingredientes diferentes y nuevos usos en la cocina para conseguir platos atractivos.

Entrega de Premios 3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage

Este año como novedad habrá copas y diplomas para los campeones de Velocidad, Più Larga y Acrobacia y para los 3 primeros clasificados de Clásica, Pala, Taglio, Napolitana y Sin Gluten. También se entregará una mención a Mejor Pizzero de cada Comunidad Autónoma.

Exhibición Acrobática y Pizza Party y Pizza Oficial.

La Competición termina con exhibición de Pizza Acrobática y Pizza Party, presidida por la pizza oficial del campeonato, Cerveza 1906 Red Vintage.