Fermentación y crianza sobre lías en barrica

VIÑEDO: Viñedo de  35 años de edad y de suelo calizo y granítico. Situado alrededor de una colina rodeado por un bosque de eucaliptos. El clima de la zona es típicamente atlántico-continental con una enorme influencia del cercano Océano  Atlántico.

ELABORACIÓN: Una vez recogidas y seleccionadas las uvas, tiene lugar la maceración en frío en tanque durante 12 horas  a 9º C de temperatura. La fermentación tiene lugar  durante 30 días  en tanques de acero inoxidable a 16º C  para preservar al mayor número de aromas posibles  en el vino. Durante tres meses se realizan batonages con sus lías de forma que el vino adquiere cuerpo y riqueza olfativa.

CATA: Muestra un agradable amarillo claro. Aromas a fruta blanca, flores y con un toque salino. De gran cuerpo, mineral y afrutado.