Viñedo singular Rioja garnacha 2021

VIN~EDOSEste vin~edo de variedad Garnacha fue plan- tado en 1981 en la localidad de Aldeanueva de Ebro (La Rioja). Es un vin~edo en vaso vie- jo con 3 brazos de 2,28 hecta´reas de exten- sio´n situado sobre una ladera a 420 metros de altitud con orientacio´n Este con muy buenas condiciones de luz y temperatura. Es un vin~edo de bajo rendimiento dondela calidad de la uva es excepcional para poder elaborar nuestro vino “1890 Manza- nos Vin~edo Singular”. Suelo franco arci- lloso, de profundidad media salpicado de cantos rodados y pequen~as piedras. Clima mediterra´neo continentalizado, donde los inviernos son largos y fri´os, con lluvias mo- deradas. Los veranos son cortos y ca´lidos, con fuerte contraste de temperatura entre el di´a y la noche. Adema´s, es una zona que tiene como caracteri´stica la influencia del viento seco y fri´o de componente noroeste llamado Cierzo, que atraviesa todo el valle del ri´o Ebro.

ELABORACIO´NVendimia manual en cajas de 12 kg con una primera seleccio´n de racimos en vin~edo y una segunda seleccio´n en bodega en mesa antes de entrar a depo´sito. Temperatura ma´xima de fermentacio´n de 24 °C para obtener un aroma ma´s fresco, varietal y herbal y conseguir asi´ una expresividaden boca ma´s elegante y redonda. 3 di´asde maceracio´n prefermentativa a 8 °C sin mover ni remontar el mosto. A partir de entonces se suprime el fri´o y se inicia el proceso de bazuqueo diario con uno por la man~ana y otro por la tarde, ma´s un sua-ve remontado a mediodi´a. No se utilizan levaduras comerciales, enzimas o taninos. Se presta especial atencio´n al desarrollo de una correcta acidez de este vino durante el proceso. Aporte al depo´sito de un 10% de uva entera por ser an~ada ma´s Mediterra´- nea. Tiempo de maceracio´n total: 3 di´as de maceracio´n prefermentativa sin remon- tados. 13 di´as de fermentacio´n con dos bazuqueos y un remontado diario. 6 di´as de maceracio´n post fermentativa regando u´nicamente el sombrero una vez al di´a. Prensado y mezcla del vino yema con la primera fraccio´n de prensa. Malola´ctica en barricas de roble france´s.