Anchoas Ortiz, siempre a mano

Las anchoas Ortiz se pescan durante la costera de primavera en el mar cantábrico y siempre se elaboran en fresco para mantener todo su sabor.

Maduran en barriles con sal durante un período mínimo de 6 meses. Una vez maduras, se comercializan en salazón o en aceite de oliva, fileteadas a mano una a una.