VINO BLANCO ECOLOGICO

Añada: 2023

Variedades: Garnacha Blanca, Chardonnay Viura y Viognier.

Crianza:3 meses sobre lías (*).

Indicación de origen: IGP Vino de la Tierra de Castilla.

Elaboración: Fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15ºC, que se prolongó10 días. (*) Un 10% del vino resultante se crío sobre lías en barrica usada de roble francés y el resto permaneció sobre lías en huevos de hormigón y acero inoxidable. Posteriormente, ambas partidas se ensamblaron antes de embotellado.

Nota de cata: Brillante color amarillo pálido con ribetes acerados. Magnífica intensidad aromática, notas florales, anisados y fruta blanca (manzana). Untuoso y con mucho volumen. Su crianza sobre lías, el ligero aporte de barrica y su acidez le está permitiendo evolucionar en botella de forma extraordinaria y sorprendente. Un gran vino.

Maridaje: Exquisito como entrante junto a almendras fritas de nuestra Finca, o como principal acompañando rodaballo o salmón ahumado. Perfecto para maridar con sushi.