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Frutado medio-alto de aceituna fresca verde. En fase olfativa destacan notas frescas de alcachofa y tomatera, acompañadas de matices herbáceos y sutiles recuerdos a hoja de olivo. En menor medida, emergen aromas frutales de manzana y almendra. En boca, la entrada es ligeramente dulce, con un amargor suave y un picante medio que progresa armoniosamente. En el retrogusto se intensifican los aromas iniciales, con la aparición de notas frescas especiadas. Un aceite muy complejo y equilibrado, ideal para realzar el sabor de hortalizas frescas, así como para potenciar carnes y pescados.