VENTRESCA DE BONITO

Nuestro Bonito del Norte se selecciona entre los mejores bancos del MarCantábrico en la época más óptima (de junio a octubre). La ventrescaes la parte más jugosas y tierna del Bonito, recibe su nombre por estarsituada en la parte más próxima a la cabeza, en la zona del “vientre”.Gracias a su alta proporción en grasas, mayor que los lomos, disfrutamosdel exquisito sabor de sus suaves láminas bañadas en aceite de oliva.