SALAZONES CARNICOS JOAQUIN ALVAREZ GARCIA

Salazones Cárnicos JOAQUIN ALVAREZ GARCIA , nace en 1995 a manos de una pequeña empresa familiar.

Nos encontramos en el municipio de Freila en el corazón del Geoparque de Granada, centrando nuestra actividad exclusivamente en la elaboración de HUESOS SALADOS DE CANILLA de cerdo.

Por medio de nuestro proceso de elaboración, de forma  totalmente natural, obtenemos un producto de gran calidad. El salado y secado de nuestros huesos, favorecido por el clima que nos acompaña, obtenemos un producto con un característico olor, color y sabor, además de un producto estable a temperatura ambiente, de larga vida útil y cualidades organolépticas particulares.    

En esta nueva etapa, nuestra labor se centra en fusionar la cocina tradicional con la cocina moderna, con el fin de poder enriquecer  y potenciar el sabor de un gran número de comidas, como pueden ser: cocidos, sopas, consomé, cocción de pastas y arroces, purés y cremas, enriquecimiento de legumbres para ensaladas, etc…