Queso Curado de Cabra El Pinsapo

Queso curado con una maduración de 180 a 200 días. Con pasta de color amarillo marfil que vira hacia tonalidades más oscuras según el grado de maduración. Con olor en corteza característico a roquefort y camembert. En boca es mantecoso, suave y con persistencia larga en el paladar. Sabor degradado desde el exterior, desarrollado e intenso, ligeramente picante. Retrogusto a frutos secos, torrefacto. Cuenta con 13 galardones, entre ellos Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2024-25, Medalla de Bronce en 2023-24 y 2022-23 y Medalla de Plata en 2011-12. Ha sido reconocido con Primer Premio en el Concurso Andaluz de Quesos Artesanos 2011 y ha obtenido múltiples segundos y terceros premios en la Feria del Queso Artesano Villa de Teba y otros certámenes. Maduración: 6 meses. Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos. Formatos disponibles: Cuña 380 g., Medio queso 1,3 kg. y Queso entero 2,6 kg.