Vino 100% tempranillo de un unico viñedo de mas 60 años

Vino tinto elaborado con uva Tempranillo de viñas plantadas en 1960. La finca se sitúa a unos 640 m de altitud en las faldas de la Sierra de Toloño, con una orientación norte-sur y suelo arcillo calcáreo. Se elabora en tinas de roble francés de 5.000 litros, de manera artesanal con la uva despalillada y en granosCenteros, utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intracelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 20 días, se bazuquea manualmente. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20 grados.