Café de Especialidad

El café de especialidad se define principalmente por su calidad y su trazabilidad directa hasta el productor en origen. Proviene de regiones con microclimas únicos, donde las condiciones de cultivo son óptimas para desarrollar sabores excepcionales.

Cada grano debe cumplir altos estándares en todas sus fases, desde que es recolectado en verde, pasando por su proceso de tueste y condiciones de almacenamiento. Su calidad se evalúa mediante un riguroso protocolo de cata, donde solo se consideran de especialidad aquellos cafés que obtienen un puntaje superior a 80 puntos y que además no presentan defectos en grano.