CHORIZO DE VACUNO VELA

Chorizo es el producto elaborado con mezcla de carnes picadas o troceadas de vacuno, adicionada de sal y otros condimentos (especialmente pimentón), amasada y embutida en tripa natural, sometido a un proceso de maduración-desecación, con o sin ahumado, que le asegura una buena estabilidad. El chorizo vela se caracteriza por su coloración roja, olor y sabor característicos, y forma estrecha.

Tiene un peso por pieza entre 0,350 y 0,500 kg.