PALETA DE CEBO IBÉRICA

 

La paleta ibérica de cebo (paleta curada de cerdo ibérico alimentado con pienso natural) es un producto elaborado con las piezas osteomusculares correspondientes a la extremidad anterior del cerdo, sometidas a un proceso de salazón, secado y maduración. Tiene un olor y sabor característicos, debido a la raza del animal. El peso por pieza puede oscilar entre 4,000 y 6,000 kg., siendo el peso medio de 5,000 kg