Navajas al Natural

Las navajas (Ensis ensis) son moluscos bivalvos caracterizados por sus valvas alargadas y arqueadas. Habitan en fondos de escasa profundidad enterrándose verticalmente en la arena, donde dejan una marca característica en forma de ocho. Se capturan fundamentalmente a buceo.

Las navajas Frinsa, tras la selección de los mejores ejemplares, se someten a un proceso de depuración para eliminar la arena y se les retira a mano el hepatopáncreas. A continuación se enlatan, también manualmente, y se cubren con un líquido de conserva a base de agua y sal que, al estar en contacto prolongado con el alimento, se convierte en un caldo ideal para elaborar recetas o para consumir directamente con las navajas y completar así la ración nutritiva.