2º Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga

Bases concurso

Este campeonato patrocinado por el sello de calidad Sabor a Málaga busca la receta más tradicional y la más creativa de este plato icónico de la cocina malagueña.

Los 6 concursantes debieron elaborar 6 platos iguales en 30 minutos. La elección de los ingredientes era libre, pero todas las elaboraciones debían contar con el caldo y la mayonesa como base principal. Este año, como novedad, hubo dos categorías de gazpachuelo: Gazpachuelo Tradicional y Gazpachuelo Creativo, ya que la propuesta era mostrar la versatilidad de este plato como un símbolo de la cocina malagueña en sus distintas versiones. En cada categoría hubo 3 participantes, que indicaron previamente la categoría a la que se presentaban.

Una vez finalizado, cada participante presentó su plato al Jurado, explicando el proceso de elaboración, la inspiración detrás de la receta y las técnicas utilizadas. El Jurado de expertos puntuó, además de la explicación del plato, aspectos como la textura de la mayonesa, la fidelidad a la receta tradicional, los ingredientes utilizados, el aroma y el sabor, en el caso del Gazpachuelo Tradicional. En el caso del Gazpachuelo Creativo el Jurado valoró la técnica innovadora y la originalidad, el uso de ingredientes de proximidad y por supuesto, el aroma y el sabor.  Hubo un premio a la Mejor Receta de Gazpachuelo Tradicional de 1.500 € y un premio a la Mejor Receta de Gazpachuelo Creativo de 1.500 €. El resto de finalistas recibió un diploma por su participación.

Ganadores: 

• Mejor gazpachuelo tradicional: "Marengo" de Frutos Jiménez - Restaurante La Marina Hermanos Palma- Málaga
• Mejor gazpachuelo creativo: "Retama" de Miguel Ángel Expósito - Restaurante Retama- Torrenueva- Ciudad Real

Jurados:

• Elena Arzark - Chef Restaurante Arzak
• María Jiménez - Chef y Asesora Gastronómica
• Mº José San Román - CEO Restaurante Monastrell
• Mariano Rodríguez - Ganador de  1er Gazpachuelos 2025
• Leonor García - Agua - Directora de Sabor a Málaga

Concursantes seleccionados:

Gazpachuelo Tradicional:

• Jorge Cruzado- El Lagar de Verum, Málaga
• Pachu Barrera - Restaurante Taró, Málaga
• Frutos Jiménez - Restaurante La Marina Hermanos Palma, Málaga

Gazpachuelo Creativo:

• Miguel Ángel Expósito - Restaurante Retama, Torrenueva, Ciudad Real
• Alex Cerdá - Restaurante Cantueso por Miguel Ángel Expósito, Calatrava, Ciudad Real
• Salvador Melgar - CIFP en Santa Mª de Guía, Las Palmas