IGP CABRITO DE EXTREMADURA

La IGP Cabrito de Extremadura ampara las razas Verata, Retinta, Florida, Malagueña, Murciano-Granadina, Blanca-Andaluza, Cabra de las Mestas o Serrana y Payoya, así como el cruce entre ellas. La zona de procedencia es Extremadura. La alimentación de los cabritos amparados por la IGP es a base de leche materna y cereales autorizados por el C.R. Son controlados por los Servicios Técnicos del C.R. durante todas las fases de producción. La edad para el sacrificio es inferior a 50 días para el cabrito lechal e inferior a 90 días para el cabrito. El peso de las canales es de 6kgs para el cabrito lechal y de 9kgs para el cabrito. Las canales aptas se identifican con unas etiquetas numeradas en cada una de las patas con el logotipo de la IGP.