INTEROVIC

País: España

Pabellón 6, Stand 6F15

Productos 0

Actividades 3

La Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne –INTEROVIC– es una Organización Interprofesional, -reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente-, que representa los intereses de productores, industria, comercializadores y curtidores del sector cárnico ovino y caprino.

Dirección

Majuelo, 3, Madrid, 28005, Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, España

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@carnedelechalycordero

@CarneCordero

abril 13
10:00 - 12:00

Cocina Gourmet

INTEROVIC cuenta además con su cocinero estrella: Antonio González (I+D de INTEROVIC). Durante los cuatro días de feria, estará al frente del stand elaborando tapas que muestran la versatilidad del cordero más allá de los grandes asados: ensaladilla rusa de cordero, tartar de ovino y diferentes versiones del Paquito, incluida la clásica con filete de cordero a la plancha.

abril 13
10:00 - 12:00

Despiece

Daniel Herrero, segunda generación al frente de Carnicerías Herrero en Fuenlabrada y coordinador técnico de la selección española de carniceros. Enseñará al público cómo cortes más desconocidos como el French Rack, collares, churrascos, churrasquitos, tournedo de cordero, T-Bone, tartar de ovino, saratoga French Rack, pecho relleno, bridaje de paletilla hexagonal y lineal y mariposa de cordero pueden convertirse en elaboraciones sencillas y originales, ideales para disfrutar en casa y sorprender.

abril 13
12:00 - 14:00

Mejor Paquito de España

Saúl Sanz, de Terzio Bar, traerá a la feria la versión que le valió el título de Mejor Paquito de España 2025: cordero estilo porchetta, pan de cristal y mayonesa de piparra.