SPECIALE DE CLAIRE

Spéciale de Claire

Criada en los parques durante 3 a 4 años y con una finalización en los estanques de Marennes Oléron durante 4 semanas a 3 kg por metro cuadrado en invierno y 1kg/m2 durante 2 semanas en verano, la Spéciale de Claire dispone de una masa de carne superior al 10’5% de su peso total, presentando una textura más firme. En boca, es el sabor a avellana el que resalta la finura de esta ostra de gusto intenso, tan buscado por los amantes de este bivalvo.