Queso Manchego D.O.P

Nuestra versión del queso español más famoso, nuestro Manchego DOP de Quesos de Hualdo se elabora siguiendo los parámetros estrictos de la denominación de origen. Se conforma en un molde que deja impreso el dibujo del cincho en la corteza de cada pieza.

A lo largo de su maduración, se voltea y se cepilla con el objetivo de que sus cualidades organolépticas sean las mejores.

Presenta una forma cilíndrica y caras planas. La pasta es de color marfil y tiene pequeños ojos bien repartidos. Su olor es láctico y en su sabor se perciben muchos toques a cereal, a pasto y fúngicos. La textura es firme y mantecosa.

Maduraciones de 4, 7 y 10 meses mínimo.