
LA HACIENDA DE ISABEL
Country: España
Hall 6, Stand 6C24
Products 0
Activities 1
Address
Pol. Ind. Cerro del Chato, C/ Presidente Manuel Chaves 2, Láchar, 18327, Granada, ANDALUCÍA, España
Website
Activities
1 activity
May 9
10:30 AM - 11:30 AM
Tasting Room 1 - Stand 6F31
Hall 6 - Stand Sala de Catas 1- Stand 6F31
Invitacióm a cata de aceites de recolección y molturación nocturna
Nuestros aceites son de recolección temprana, a finales de octubre, y para su embotellado se han seleccionado dos variedades de nuestros propios olivares. Para su recolección hemos escogido fechas en las que las noches resulten frescas, por debajo de 15º, y se ha procedido a su molturación antes del amanecer consiguiendo así que la temperatura no suba dotando de esta manera al producto de unas características organolépticas distintas al resto de lo ofrecido en el mercado:El primero es un aceite de la variedad Picual con un marcado sabor amargo y picante típico de la variedad. Además, y gracias a su pronta recolección hemos obtenido un caldo con notas aromáticas destacadas de hierva recién cortada, tomate e higuera.El segundo es otro monovarietal a base de aceituna Arbequina, que trastándose de un aceite menos estable que el anterior nos compensa por su suavidad y amplia gama de matices entre los que se encuentran la manzana, frutos secos, tomate, hierva recién cortada, etc.