Queso afinado de leche cruda de cabra de pasta azul

El queso Granazul es un queso afinado de leche cruda de cabra de pasta azul  de gran formato (6 kg) elaborado artesanalmente con leche de ganadería propia. Con un afinado de sesenta días y forma de cilindro destaca en boca por su sabor pleno pero delicado a queso azul, con notas afrutadas que se desarrollan junto a un intenso aroma caprino. Posee una delgada corteza natural de color anaranjado presentando también diversas levaduras características de su cava de afinado. En el interior, la pasta blanda es muy sabrosa y cremosa y está atravesada por delicadas venas azules originadas por la acción del moho penicillium roqueforti. Larga persistencia en boca pero siempre con una intensidad media-suave.