CONSEJO REGULADOR I.G.P. TERNERA DE NAVARRA
País: España
Pabellón 6, Stand 6A12
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La carne de Ternera de Navarra se distingue fundamentalmente por:
Su bajo nivel de engrasamiento. La capa de grasa es muy fina y deja visible la musculatura del animal en casi toda la canal. Las costillas aparecen sin grasa y en la cara interna de la cavidad torácica los músculos intercostales se aprecian perfectamente.
El color de su carne. Que oscila entre el rosa, rojo claro y rojo.
Desde que nace un ternero inscrito en la IGP hasta que llega a las carnicerías se dan toda una serie de procesos de identificación y control que nos permiten conocer los datos de la carne que consumimos.
La zona de producción de Ternera de Navarra comprende la totalidad de Navarra excepto las Bardenas Reales.
Dirección
Avda. Serapio Huici, 22. Edif. Peritos, Villava/Atarrabia, 31610, Navarra, NAVARRA, España