C.R.D.O.P. QUESO MAHÓN -MENORCA
Country: España
Hall 8, Stand 8A05
Products 0
Activities 0
Queso elaborado con leche de vacas de Menorca, alimentadas con forrajes de la Isla.
La elaboración sigue el proceso tradicional, recogido en el Pliego de Condiciones de la DOP. El queso Mahón Artesano se elabora con leche cruda, el queso Mahón se puede elaborar con leche pasteurizada.
La Maduración se realiza en cavas, sobre estantes, volteando cada queso y aplicando a la corteza aceite de oliva, en ocasiones mezclado con pimentón.
Se comercializa entero o fraccionado, en distintos tamaños y variedades según maduración: tierno (21-60 días), semicurado (2-5 meses)y curado (>5 meses).
Address
Ctra. Des Grao, Km. 0,5, Maó, 07700, Balears, Illes, BALEARS, ILLES, España