C.R.D.O.P. TORTA DEL CASAR
País: España
Pabellón 4, Stand 4E40-1
Productos 1
Actividades 1
El Queso
La Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado en un territorio singular mediante métodos tradicionales, a base de leche cruda de oveja procedente de rebaños controlados, cuajo vegetal extraído del cardo, y sal.
El Origen
La Torta del Casar nace gracias a las condiciones del territorio tradicional de elaboración, las comarcas que rodean Casar de Cáceres, y al uso del cardo Cynara Cardunculus para el cuajado. A veces, la combinación de estos factores daba lugar a un queso de muy cremoso que, incapaz de mantener su forma, se aplanaba y extendía, recordando más a una “torta de pan” que a un queso al uso. Y por ello se le conoce como Torta del Casar.
Dirección
Avda. Constitución, 13, Casar de Cáceres, 10190, Cáceres, EXTREMADURA, España
Web
Actividades
1 actividad
abril 09
14:00 - 15:00
Cata comentada quesos D.O.P. Torta del Casar
Cata comentada de los quesos certificados por la D.O.P. Torta del Casar, en el que se verán las características físicas y organolépticas de este especial queso. Se catará producto procedente de dos queserías diferentes, para apreciar la diferencia de matices que existen entre los distintos maestros queseros.
Productos
1 producto
Torta del Casar
Leche de oveja,cuajo vegetal y sal. Fundente /aromas lácteos-vegetales/sabor poco salado-algo amargo
Subsector: OTROS QUESOS
C.R.D.O.P. TORTA DEL CASAR
Pabellón 4
Stand 4E40-1