Miel de roble

Medalla de oro en London Honey Awards 2021.

Mientras cosechamos el brezo, nuestras abejas están recogiendo en otras zonas los mielatos de roble, que dan lugar a una miel muy dulce, densa y oscura, y que no es muy abundante en la zona.La miel de roble no procede del néctar de las flores, sino de las secreciones de savia dulce que realizan ciertas plantas como el roble.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: ámbar muy oscuro.

Aroma: claramente malteado, muy intenso y persistente, floral.

Gusto: dulce, intenso y malteado.

ZONA DE PRODUCCIÓN

Robledales del área suroccidental de Asturias: Allande, Tineo, Cangas del Narcea e Ibias.