BODEGA DOMBLASCO

Domblasco es la primera Bodega Boutique de Extremadura.  

Nuestra bodega pertenece a la misma familia desde hace varias generaciones.

Consta de dos edificios: uno de ellos, construido a finales del siglo XVII, que funcionó como oratorio para los habitantes del pago de viñas de Don Blasco, y que se transformó en bodega a finales del s. XIX. Se trata de un edificio cubierto con bóvedas de cañón, ejecutadas con ladrillos macizos dispuestos en hiladas inclinadas, características de edificios religiosos pequeños de los siglos XVII-XVIII, y que suelen responder a rehabilitaciones de edificios anteriores con cubierta de madera.   Este edificio mantiene sus depósitos originales. Tinajas de arcilla construidas en diversas épocas. Algunas datan del siglo XVI y otras del s. XIX e inicios del XX. A ellas pasa el vino tras el descube y se mantiene allí durante unos 8 meses, hasta su embotellado o su paso a barrica de roble.  

El segundo edificio es una construcción moderna, de finales del s.XX. Se trata de una nave aneja al edificio anterior, que intenta mantener la misma unidad de estilo. En ella se han introducido los avances tecnológicos precisos para que la calidad del producto final se adecúe a una bodega en la que se conjugan tecnología y tradición. En este último edificio es donde se recepciona la uva en cajas de unos 15 a 20 Kg y se realiza la primera fase de la elaboración del vino, con fermentación a temperatura controlada tras maceración a baja temperatura. Consta, pues, de cámara frigorífica, cintas de selección del fruto, depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y laboratorio.      

Elaboramos dos tipo de vinos que son los siguientes:  

- DOMBLASCO: monovarietal garnacha envejecido en tinajas de barro. Elaboramos unas 4.000 botellas al año.  

- SUEÑO DE FACIO: coupage de las variedades garnacha, mazuelo y petit verdot envejecidos en tinajas de barros y barricas de roble francés/americano.  Elaboramos unas 6.000 botellas al año.