IGP CHOSCO DE TINEO
País: España
Pabellón 3, Stand 3F37
Productos 0
Actividades 10
El Chosco de Tineo es un preparado cárnico de alta calidad, un embutido asturiano curado y ahumado en ciego de cerdo, elaborado con cortes selectos enteros de carne de porcino (cabecero de lomo y legua) adobado con sal, pimentón y ajo.
Embutido en ciego de cerdo de forma manual y artesanal, se ahí su forma redondeada e irregular. Al corte es una loncha perfecta y se visualizan con nitidez las distintas piezas de la carne. Su color característico es el rojo, variando su tonalidad en función de la carne y la concentración de pimentón. De textura jugosa, posee un sabor y un aroma característico y típico del embutido adobado y ahumado.
Para cumplir con la IGP, el Chosco de Tineo reúne unas características físicas y organolépticas indispensables. Las piezas alcanzas un peso de entre 500 gr y 2 kg.
En cuanto a sus valores y características nutricionales, no podemos dejar de destacar tres aspectos importantes:
- No engorda: Tiene un aporte calórico moderado, por lo cual resulta apto para dietas de pérdida y control de peso. De hecho, 100 gr de Chosco de Tineo contienen unas 234 kilocalorías, menos que el jamón ibérico o el lomo ibérico.
- Alimenta: Es una buena fuente proteica: 24,4 gramos de proteínas de alto valor biológico por cada 100 gr de producto. Por lo tanto, es un alimento adecuado para deportistas, personas mayores y para la dieta infantil.
- Sin Alérgenos:No contiene aditivos como almidones o lactosa y tampoco azúcares libres e intrínsecos. De modo que es apto para intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas y diabéticos o celíacos.
Dirección
Pol. Ind. La Curiscada, Tineo, 33877, Asturias, PRINCIPADO DE ASTURIAS, España
Web
Actividades
10 actividades
abril 13
12:00 - 12:30
Sabores de Asturias: descubre el auténtico Chosco en una cata exclusiva
Descubre el auténtico sabor de Asturias en una experiencia única: una exclusiva cata de Chosco, uno de los embutidos más representativos de nuestra gastronomía. La sesión será presentada por Elena Gómez Feito, presidenta de la IGP, quien guiará al público a través de los matices, la tradición y el proceso artesanal que hacen de este producto una auténtica joya culinaria.Una oportunidad perfecta para conocer de cerca su origen, aprender a apreciarlo y disfrutar de una degustación que despertará todos tus sentidos. Ven y déjate sorprender por el sabor inconfundible del Chosco en el Salón Gourmets.
abril 13
13:30 - 14:00
Fabas con Chosco: tradición asturiana, territorio y producto con origen
Acto de presentación de las Indicaciones Geográficas Protegidas IGP Faba Asturiana e IGP chosco de Tineo, se proyectara un video en el que se mostrarán su territorio, su historia y el trabajo diario de productores y elaboradores. Estas presentaciones estarán a cargo de Gerardo Nievo González, presidente de la IGP Faba Asturiana, y Elena Gómez Feíto, presidenta de la IGP Chosco de Tineo. ShowcookingLa actividad culminará con un showcooking a cargo de Mirta del restaurante El Tornero, miembro del Club de Guisanderas de Asturias, quien elaborará uno de los platos más representativos de la cocina tradicional asturiana: fabas con chosco, que posteriormente podrán degustar los asistentes. Una propuesta que une agricultura, producto de calidad diferenciada y gastronomía tradicional, mostrando cómo el territorio y las personas que lo trabajan siguen siendo la base de la cocina asturiana.
abril 13
17:00 - 17:30
Sabores de Asturias: descubre el auténtico Chosco en una cata exclusiva
Descubre el auténtico sabor de Asturias en una experiencia única: una exclusiva cata de Chosco, uno de los embutidos más representativos de nuestra gastronomía. La sesión será presentada por Elena Gómez Feito, presidenta de la IGP, quien guiará al público a través de los matices, la tradición y el proceso artesanal que hacen de este producto una auténtica joya culinaria.Una oportunidad perfecta para conocer de cerca su origen, aprender a apreciarlo y disfrutar de una degustación que despertará todos tus sentidos. Ven y déjate sorprender por el sabor inconfundible del Chosco en el Salón Gourmets.
abril 14
11:00 - 11:30
Asturias en vivo: showcooking de tradición con Chosco, chorizo y morcilla
El chef asturiano con estrella Michelin Elio Fernández, del restaurante Ferpel Gastronómico, protagoniza un showcooking que rinde homenaje a la tradición culinaria del Principado de Asturias. En esta demostración en directo, el Chosco de Tineo IGP se une a una cuidada selección de chorizos y morcillas de calidad asturiana, en una propuesta que combina autenticidad, técnica y creatividad.Una experiencia gastronómica dinámica en la que el producto tradicional se transforma en cocina contemporánea, mostrando nuevas formas de disfrutar de los sabores más representativos de Asturias.
abril 14
13:00 - 14:00
Asturias en armonía: Chosco, Afuega’l Pitu y miel en maridaje con Vino de Cangas
Una experiencia gastronómica única que pone en valor la riqueza culinaria del Principado de Asturias a través de un maridaje excepcional. El Chosco de Tineo IGP, el QuesoAfuega’l Pitu y la miel de AsturiasIGP se unen en una propuesta diseñada para sorprender al paladar, acompañados por el carácter singular del Vino de Cangas. La sesión estará dirigida por el chef asturiano con estrella Michelin Elio Fernández, del restaurante Ferpel Gastronómico, quien aportará una visión contemporánea y creativa sobre estos productos tradicionales, reinterpretando su esencia desde la alta cocina. Una cata-maridaje que invita a descubrir la identidad, el territorio y la excelencia de Asturias en cada bocado y cada sorbo.
abril 14
16:30 - 17:00
Showcooking en directo: El Chosco de Tineo en clave contemporánea con Elio Fernández
El chef asturiano con estrella Michelin Elio Fernández, del restaurante Ferpel Gastronómico, presents a live showcooking that reinterprets Chosco de Tineo PGI from a contemporary and creative perspective, highlighting its gastronomic versatility.During the session, a Chosco and Afuega’l Pitu sandwich will be prepared, designed as a deli-style concept that introduces the product in new consumption formats. In addition, a Chosco carpaccio will be created, paired with mushrooms and Afuega’l Pitu cheese, dressed with honey and cider vinegar to reinforce its Asturian identity.A culinary experience that blends tradition and innovation, showcasing new ways to enjoy one of Asturias’ most emblematic products.
abril 15
12:00 - 12:30
Showcooking en directo: El Chosco de Tineo en clave contemporánea con Elio Fernández
El chef asturiano con estrella Michelin Elio Fernández, del restaurante Ferpel Gastronómico, presents a live showcooking that reinterprets Chosco de Tineo PGI from a contemporary and creative perspective, highlighting its gastronomic versatility.During the session, a Chosco and Afuega’l Pitu sandwich will be prepared, designed as a deli-style concept that introduces the product in new consumption formats. In addition, a Chosco carpaccio will be created, paired with mushrooms and Afuega’l Pitu cheese, dressed with honey and cider vinegar to reinforce its Asturian identity.A culinary experience that blends tradition and innovation, showcasing new ways to enjoy one of Asturias’ most emblematic products.
abril 15
13:00 - 14:00
Asturias en armonía: Chosco, Afuega’l Pitu y miel en maridaje con Vino de Cangas
Una experiencia gastronómica única que pone en valor la riqueza culinaria del Principado de Asturias a través de un maridaje excepcional. El Chosco de Tineo IGP, el QuesoAfuega’l Pitu y la miel de AsturiasIGP se unen en una propuesta diseñada para sorprender al paladar, acompañados por el carácter singular del Vino de Cangas. La sesión estará dirigida por el chef asturiano con estrella Michelin Elio Fernández, del restaurante Ferpel Gastronómico, quien aportará una visión contemporánea y creativa sobre estos productos tradicionales, reinterpretando su esencia desde la alta cocina. Una cata-maridaje que invita a descubrir la identidad, el territorio y la excelencia de Asturias en cada bocado y cada sorbo.
abril 15
16:30 - 17:00
Sabores de Asturias: descubre el auténtico Chosco en una cata exclusiva
Descubre el auténtico sabor de Asturias en una experiencia única: una exclusiva cata de Chosco, uno de los embutidos más representativos de nuestra gastronomía. La sesión será presentada por Elena Gómez Feito, presidenta de la IGP, quien guiará al público a través de los matices, la tradición y el proceso artesanal que hacen de este producto una auténtica joya culinaria.Una oportunidad perfecta para conocer de cerca su origen, aprender a apreciarlo y disfrutar de una degustación que despertará todos tus sentidos. Ven y déjate sorprender por el sabor inconfundible del Chosco en el Salón Gourmets.
abril 16
11:30 - 12:00
Sabores de Asturias: descubre el auténtico Chosco en una cata exclusiva -
Descubre el auténtico sabor de Asturias en una experiencia única: una exclusiva cata de Chosco, uno de los embutidos más representativos de nuestra gastronomía. La sesión será presentada por Elena Gómez Feito, presidenta de la IGP, quien guiará al público a través de los matices, la tradición y el proceso artesanal que hacen de este producto una auténtica joya culinaria.Una oportunidad perfecta para conocer de cerca su origen, aprender a apreciarlo y disfrutar de una degustación que despertará todos tus sentidos. Ven y déjate sorprender por el sabor inconfundible del Chosco en el Salón Gourmets.