LA QUESERIA DEMUES

La Quesería Demués S.L. es una empresa asturiana dedicada a la producción de queso Gamonéu, elaborado en los Picos de Europa. Se produce con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja, teniendo ganadería propia de las tres. Es ahumado con leña de roble y castaño entre 15 días y 20 días, seguidamente madura en una cueva natural como mínimo durante un mes. Por las condiciones de la cueva el Penicillium se integra naturalmente en el queso y le da ese sabor, aroma y tonos rojizos, verdes y azulados en la corteza.