Salón Gourmets programme

Degustación de Albóndiga ahumada de Ternera Asturiana y Chosco de Tineo, con manzana”.

Elaboración de receta: Albóndiga ahumada de Ternera Asturiana IGP y Chosco de Tineo IGP, con manzana sobre una espuma de patata caliente, realizada por los cocineros Miguel Sierra Blanco y Sergio Rama. Se servirá degustación. Lugar: Pabellón 8, stand 8E28 TERNERA ASTURIANA.

Degustacion de productos de Mercados de Madrid

Durante los 4 días de Salón Gourmets se podrán descubrir los auténticos sabores de los Mercados de Madrid. El chef Carlos Sierra, Inspirándose en la frescura y la calidad de los productos de los Mercados de Barceló, Chamartín,Chamberí,La Paz,Maravillas, Prosperidad, Las Ventas y Villa de Vallecas,nos sorprenderá con…

Degustación embutidos tradicionales extremeños.

Degustación de embutidos tradicionales extremeños. Para los amantes de los productos de nuestra tierra que les hará apreciar y disfrutar de una gran variedad de sabores.

Elena Arzak y el Jamón de Teruel

La D.O.P. Jamón de Teruel busca “marcar a fuego” su estrella colaborando con la chef Elena Arzak en el marco del próximo Salón Gourmets 2024. Elena, apasionada y determinada, dirige junto con su padre el restaurante Arzak en Donostia, San Sebastián, que luce tres Estrellas Michelín y atesora más de 120 años de…

EXHIBITION AND TASTING OF AIME OYSTERS

Our master oystermen will offer a masterclass on the origins, breeding and opening of Aime Oysters.

Fijarina, glue, flour glue, natural, which replaces the use of eggs, ideal for cachopos, milanesas and croquettes, how to use

When it comes to fixing the bread, in all breadings, you can use egg (with the drawbacks of allergens, contaminations, and high cost) or replace it with a glue based on wheat flour and potato starch, completely natural, that you only have to add tap water, beat, and in that smoothie, immerse the food, Cachopo,…

Honey taste

During Tuesday, April 23, our cream honeys will be tested at the Valladolid food stand.

Honey tasting. Miel Señorío de Molina

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iCOOK - Showcooking with the Multilevel function for steam

Join our culinary demonstration where we will explore the wonders of steam using the Multilevel function where simultaneous cooking will begin with a different completion time, ideal for menus. Delight yourself with our gyozas bathed in teriyaki sauce, ravioli stuffed with spinach and ricotta, cod delicacies and the…

La Esencia del Tomate

Exposición del tomate en polvo y seco y sus aplicaciones

PREMIO PICOTA DEL JERTE

AWARDS CEREMONY "PICOTA DEL JERTE"

Presentation new vintage La Fleur VivaltuS | 2018

We are launching a new vintage of our wine La Fleur VivaltuS, from our winery in Ribera del Duero.

Presentation of DAPSA recipes "in a snap", supporting World Offal Day.

We present several DAPSA recipes, explaining how to make them quickly!

Saborea Lanzarote. Pairing Earth, Sea and Fire of Lanzarote. ISLA DE LANZAROTE

Mermeladas Lala + Primo de Lanzarote + Ahumados Pescasol + Destilería Einar Pairings of vermouth, liqueurs, marmalade and salted fish from Lanzarote

Show coocking

Live cooking of our varied products.

SHOWCOOKING CON UN CHEF ESTRELLA MICHELÍN: MIGUEL COBO. RESTAURANTE COBO ESTRATOS. BURGOS

Showcooking en el Espacio Gastro de Tierra de Sabor de la mano de uno de los chefs reconocidos con una Estrella Michelín. El chef Miguel Cobo del Restaurante Cobo Estratos (Burgos), elaborará 7 pases desde las 11.00 de la mañana donde se podrán degustar diferentes productos de Tierra de Sabor: Segundo pase: Selectos…

Showcooking Martes 23 de Abril 12:00

Escuela Hostelería Salamanca Guiso de morro de cerdo Ibéricos Crego glaseado con salsa satay

TASTING

Tasting of sausage from Aragon and Loin Log

Tasting and exhibition

An explanatory tasting of our wines will be held at the stand.

Tasting of Aged Vegan Cheeses (organic)

At Quevana we combine innovations in fermentation and processing with traditional cheese fermentation and maturing techniques to produce a range of vegan cheeses with all the quality we love from dairy cheeses, but with cashew milk instead of cow's milk. Our plantbased cheeses have spectacular flavor and texture,…