Salón Gourmets programme

Cata de Vinos de Tenerife. ISLA DE TENERIFE

Cata de Vinos de Tenerife.

Pâté en croûte - Live event

Pâté en Croûte is a classic dish of French gastronomy that consists of a meat pie wrapped in dough, but for this version we will make a dish inspired by our gastronomic jewel, using our 100% Acorn-fed ham. Making a Pâté en Croûte using 100% acorn-fed Iberian pork implies a substantial improvement in the quality and…

Sabor a Valdefuentes

Degustación de productos elaborados artesanalmente en Valdefuentes. El queso de oveja de Valdefuentes es un queso de excepcional sabor en el paladar. El queso está sustentado por la increíble calidad de la leche procedente de las ovejas merinas que pastan en Valdefuentes, que marca la diferencia. Se recomienda maridar…

Show cooking Rafa Rodríguez, de Abbaye de Montheron (Suiza)

Show cooking Rafa Rodríguez, de Abbaye de Montheron (Suiza) Pepino de Almería, ginebra, melón, compota de limón, aguacate y aceite

TASTING OF MANGO AND JALAPEÑO SAUCE WITH BLACK PUDDING FROM CANILLAS.

TASTING OF MANGO AND JALAPEÑO SAUCE WITH BLACK PUDDING FROM CANILLAS.

Tasting with Chefs

Enjoy an unforgettable culinary experience! We are delighted to invite you to an exceptional gourmet tasting, where you will have the opportunity to taste our star products accompanied by recipes prepared by the incredible chefs Rafa Rodríguez and Tolo Castillo. Immerse yourself in a unique experience where you can…

ALEJANDRO HERNÁNDEZ DEL RESTURANTE VERSATIL, 4 TAPAS DE PRODUCTOS CON DOP/IGPS DE EXTREMADURA.

TASTING OF PRODUCTS

ALMOROJE, RAÍCES SEGUREÑAS

DIPUTACIÓN DE JAÉN

DE TAPAS POR CÓRDOBA CON AOVE DOP LUCENA

DOP ACEITE DE LUCENA

Degustación Productos "Desuflí" y "Aquí Carboneras"

Degustación Productos "Desuflí" y "Aquí Carboneras"

Degustaciones de productos de Mercados de Madrid

Durante los 4 días de Salón Gourmets se podrán descubrir los auténticos sabores de los Mercados de Madrid. El chef Carlos Sierra, Inspirándose en la frescura y la calidad de los productos de los Mercados de Barceló, Chamartín,Chamberí,La Paz,Maravillas, Prosperidad, Las Ventas y Villa de Vallecas,nos sorprenderá con…

Gastro Flamenco - Show Cooking

Show Cooking - Gastro Flamenco: "A walk through the rice fields of the Guadalquivir marshes". Presented by Marisol "La Marismeña" and Miguel Jimenez (Restaurant Eiffel), members of Gastronomía Solidaria. Music by the artist "Bandolero" and his guitarist.

Presentation of the ensaladilla madrileña de garbanzos by chef Antonio María Ventura

Presentation of the ensaladilla madrileña de garbanzos by chef Antonio María Ventura, from Restaurante Quinto Sabor, and subsequent tasting of cocido madrileño by chef Víctor Diaz from Restaurante Los Picazos, all made with chickpeas from LA GARBANCERA MADRILEÑA SDAD. COOP. MAD., and paired with D.O.P. VINOS DE MADRID…

SHOWCOOKING CON UN CHEF ESTRELLA MICHELÍN: JUANJO LOSADA. RESTAURANTE PABLO. LEÓN

Showcooking en el Espacio Gastro de Tierra de Sabor de la mano de uno de los chefs reconocidos con una Estrella Michelín. El chef Juanjo Losada del Restaurante Pablo (León), elaborará 7 pases desde las 11.00 de la mañana donde se podrán degustar diferentes productos de Tierra de Sabor: Cuarto pase: IGP Ternera de…

Tasting of canned meats.

Tasting of canned meats: pâté, cold cuts, canned meats and prepared dishes.

Maridaje de dos vinos de la DOP Vinos de La Gomera con dos tapas con productos típicos de la isla. ISLA DE LA GOMERA

COMMENTED TASTING WITH WINE PAIRING – SERENO WHITE WINE WITH ABURRITO OF BOILED CANARIAN SAUCE, WATERCRESS EGG-FREE MAYONNAISEAND PICKED RED ONION. COMMENTED TASTING WITH WINE PAIRING – MONTORO WHITE WINE WITHSWEET “ALMOGROTE” (spicy cheese pâté) AND SWEET CANARIAN BLOOD SAUSAGEWITH PALM HONEY

100% Iberian acorn-fed loin tartare Preparation

100% Iberian acorn-fed loin tartare; prepared by Chef Alberto Montes, a true celebration of the delicate and rich flavors of the Iberian acorn-fed loin, ideal for a culinary luxury that brings together a perfect balance between sweet, salty and a touch of umami, thanks to the feeding of the pigs 100% Iberian and the…

Degustación Productos "Desuflí" y "Aquí Carboneras"

Degustación Productos "Desuflí" y "Aquí Carboneras"

Do you know our surface longline fish?

Juan Carlos Martín Fraguiero, president of INTERFISH-SPAIN, Juan Pozuelo, chef and managing partner of Gastronome360 and Roberto Pérez Castro, partner of Matrice will present the main biological, economic and gastronomic characteristics of the blue shark, swordfish and mako shark species.

Presentation of the Official Pizza of the Championship, designed by Jesús Marquina: Pizza 1906 Red Vintage

Presentation of the pizza and sponsors and tasting / pairing for attendees.