GALMESÁN
País: España
Pabellón 4, Stand 4B03
Productos 8
Actividades 0
GALMESÁN
ese queso y… de Galicia
Situada en Arzúa, comarca que destaca por su larga tradición quesera donde el conocimiento sobre las elaboraciones de cuajadas se han ido transmitiendo a lo largo de los años, de generación en generación.Procesamos leche fresca de recogida diaria a ganaderos de proximidad. Nuestra producción se basa en la transformación de la mejor materia prima, para lo que contamos con una selección de 27 ganaderos con pequeñas explotaciones en PASTOREO.
Siguiendo técnicas queseras de quesos tradicionales de pasta dura cocida elaboramos un queso con textura granulosa, de pasta dura y larga maduración.Como puntos diferenciadores destacamos, por un lado la utilización de fermentos indirectos, técnica que nos permite obtener un producto diferenciado en el está presente la flora láctica propia de nuestra región así como la larga maduración en secaderos propios.
Productos
8 productos
BIGEL
QUESO DE LECHE DE OVEJA MADURADO
Subsector: PASTA BLANDA
GALMESÁN
Pabellón 4
Stand 4B03
GALMESÁN
Queso de pasta cocida elaborado en Galicia
Subsector: PASTA DURA
GALMESÁN
Pabellón 4
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HUMO
Queso madurado graso Pasta pensada no cocida ahumada
Subsector: PASTA DURA
GALMESÁN
Pabellón 4
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MAHÓN CURADO D.O.P.
Queso madurado graso Queso de pasta prensada afinado con aceite y pimentón en corteza
Subsector: PASTA DURA
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Pabellón 4
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MASIEGA
Queso madurado graso Queso de pasta enmohecida, queso azul
Subsector: PASTA AZUL
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Pabellón 4
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SAVEL
Queso azul de leche cruda de vaca Jersey en pastoreo. Coagulación mixta, ácido láctica y enzimática
Subsector: PASTA BLANDA
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Pabellón 4
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TETILLA DOP
Queso elaborado con leche de vaca cruda madurado
Subsector: PASTA BLANDA
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TRONCHÓN AFINADO
Queso madurado graso
Subsector: PASTA DURA
GALMESÁN
Pabellón 4
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