SPECIALE Daniel Sorlut

Spéciale Daniel Sorlut

La joya de la corona Sorlut. Esta ostra requiere máxima atención y es fruto de rigurosas selecciones a lo largo de su crecimiento durante el que se atiende a las más estrictas condiciones definidas por nuestra firma para su cría. Sólo nuestra experiencia desde 1930 nos permite decidir cuándo debe producirse exactamente el traslado del parque de las aguas saladas de Marennes, donde se inicia su cría, a las aguas frías y playas de arena de Normandía, ricas en fitoplacton donde permanecerá su último año. Reconocida internacionalmente por su excelencia, la ostra Spéciale Daniel Sorlut, presenta una carne excepcional, firme y untuosa, que se sitúa entre un 13 y un 16% de su peso total. Esta ostra el la preferida por los Chefs más prestigiosos del planeta para presentar o cocinar a sus clientes. Reconocerla es fácil: una singular textura delicada y fundente así como por su carne, que es más abundante que en cualquier otra. En boca su sabor nos envuelve todo el paladar. Yodada y sabrosa al principio, nos desvela más tarde un pico de sabor de avellana, finalizando con una nota casi dulce. No hay palabras para definir exactamente las sensaciones gustativas que sólo podemos experimentar saboreándola.