IBERICOS TORREÓN

País: España

Pabellón 8, Stand 8H01

Productos 16

Actividades 7

Ibéricos Torreón primer finalista en el concurso MEJOR JAMÓN IBÉRICO de España 2018

Empresa familiar con una larga experiencia en la elaboración de productos procedentes del cerdo ibérico y con una importante trayectoria en internacionalización. Sus instalaciones integran en una misma localización: sala de despiece, fábrica de embutidos, secadero de jamones, almacén frigorífico y salas de deshuesado y blanca o de loncheado, lo que permite un estricto control de la producción y de la calidad de los elaborados.

Con una importante dedicación y cuidado en la selección del cerdo ibérico, proveniente del sur de España (Extremadura y Andalucía), consiguen así una excelente regularidad en sus piezas y una valorada capacidad de adaptación para el cliente.

Cuenta además con un exigente departamento de calidad, con el que gestiona la IFS, Norma del Ibérico, SAE y certificado ECO.

Dirección

P.º Delicias, 67, Villares de la Reina, 37184, Salamanca, CASTILLA Y LEÓN, España

Web

https://www.ibericostorreon.com

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abril 17
10:30 - 11:00

Sugerencias para elaborar el mejor bocadillo ibérico

Javier Fuentes mostrará diferentes recetas para hacer un bocadillo creativo y delicioso. Una forma más de degustar el ibérico en su máxima expresión.Salón Gourmets Pabellón 8 H01

abril 17
11:30 - 12:00

Presentación de la Papada Ibérica. Propiedades y usos en cocina

La posibilidades gastronómicas de esta pieza son muy poco conocidas. En Ibéricos Torreón hemos descubierto que es una joya capaz de hacer brillar un plato, ya sea como ingrediente principal o como acompañante. Y te vamos a contar cómo utlizarla.

abril 18
10:45 - 11:15

Desperdicio 0 en el Jamón Ibérico de Bellota

Sacarle rentabilidad al jamón no es fácil, pero una vez se tengan claras varias premisas, se le podrá sacar mucho más rendimiento que a cualquier otro producto. Tanto en su corte como a la hora de aplicarlo en cocina.

abril 18
11:30 - 12:00

Presentación del primer Pastrami de cerdo ibérico

La innovación es uno de los pilares fundamentales en Torreón. Elaborar un Pastrami con Cerdo Ibérico ha sido una experiencia de altura de la que nos sentimos muy orgullosos. Hablamos de un producto novedoso, versátil y de calidad.

abril 19
10:30 - 11:00

Jamón Ibérico cortado a mano en Hostelería

Aquí hablaremos de la importancia, la presencia que da un jamón cortado a cuchillo por un profesional. El comensal de hoy busca experiencias sensoriales adaptadas. También comentaremos los nuevos formatos "Listo para servir" adaptados a la hostelería.

abril 19
11:30 - 12:00

Presentación de la Coppa de Bellota Ibérica

La primera sensación que provoca la Coppa Ibérica entra por los ojos, con el bonito veteado que dibuja su grasa infiltrada, precisamente la responsable de su tremenda jugosidad y potente sabor.

abril 20
11:00 - 12:00

Visita a nuestras bodegas. "Torreón Ibérico Experience"

Nuestra misión de comunicar y dar a conocer el Jamón ibérico y mundo del ibérico nos ha llevado a crear desde 0 un proyecto que fusiona el aprendizaje, la experiencia y la alta cocina.